你是孩子最好的「食育」老師

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餿水油引爆的食安危機已經被其他社會新聞掩蓋, 但是如何讓孩子吃得健康?不該被遺忘, 家長其實可以採取更直接的行動,讓危機變成轉機。

你是孩子最好的「食育」老師
鄒保祥

這兩年的食安危機從瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油……情節愈來愈不可思議。焦慮的消費者根本不可能全身而退,到底可以怎麼辦?激發許多父母決定採取自力救濟行動。知名作家劉軒九月中就在臉書上貼文:「被食安搞得相當緊張的老婆,週末收心操——擬訂一週早餐與晚餐菜單、上網買菜、查找食譜、做小孩愛吃的義大利肉醬、還自製果凍和肉鬆……」劉軒的太太不是家庭主婦,也是一位職業婦女,但為了家人健康,決定自己擔任家庭飲食的把關人。

其實孩子「食育」的最好老師就是家長,從家裡的餐桌開始學習,是食育最重要的一課。

少吃加工品,多吃真食物

在高度工業化的社會中,食育愈來愈迫切。美國的研究發現,在整個美國家庭的飲食中,吃進肚子的食物,有高達七成是加工食品。「下一代的健康正陷入危機!」積極推廣食育的史丹佛大學醫學系醫學博士馬雅.愛登(Maya Adam)呼籲。愛登在coursera的線上公開課,開了一堂幼兒營養課程,她在第一堂課就先告訴大家,為什麼加工食品不是最好的營養選擇?為什麼要讓孩子多吃真食物?琳琅滿目的加工食品,在企業追求利潤的壓力下,有三個問題:第一,普遍過度加工,添加太多的調味料和防腐劑;第二,加工食品素材的選擇是基於成本不是品質;第三,用單一的素材和人工配料,製造出多種選擇的假象(譬如多種口味的玉米片,其實主要成分都類似)。

本文出自當期雜誌: 2014.10.01 親子天下雜誌 61期
6到16歲通用的高效學習法

「孩子出現學習問題,通常原因有三。若非學習障礙、環境刺激不足, 就是沒有養成好的學習習慣,」台北市葫蘆國小特教老師張依婷觀察。 學習習慣從6 歲起、在家裡就需要養成,自主學習力將是孩子人生最珍貴的資產。

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16則留言
  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
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  • emily g 2016-04-05
    好棒的文章,真的很值得分享!
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  • 陳錦珠 2015-12-20
    很棒的分享,你是孩子最好的「食育」老師,真是如此。
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