你是孩子最好的「食育」老師

2014-10 (已於2018-07更新)
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

餿水油引爆的食安危機已經被其他社會新聞掩蓋,但是如何讓孩子吃得健康?不該被遺忘,家長其實可以採取更直接的行動,讓危機變成轉機。

你是孩子最好的「食育」老師
鄒保祥

這兩年的食安危機從瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油……情節愈來愈不可思議。焦慮的消費者根本不可能全身而退,到底可以怎麼辦?激發許多父母決定採取自力救濟行動。知名作家劉軒九月中就在臉書上貼文:「被食安搞得相當緊張的老婆,週末收心操——擬訂一週早餐與晚餐菜單、上網買菜、查找食譜、做小孩愛吃的義大利肉醬、還自製果凍和肉鬆……」劉軒的太太不是家庭主婦,也是一位職業婦女,但為了家人健康,決定自己擔任家庭飲食的把關人。

其實孩子「食育」的最好老師就是家長,從家裡的餐桌開始學習,是食育最重要的一課。

少吃加工品,多吃真食物

在高度工業化的社會中,食育愈來愈迫切。美國的研究發現,在整個美國家庭的飲食中,吃進肚子的食物,有高達七成是加工食品。「下一代的健康正陷入危機!」積極推廣食育的史丹佛大學醫學系醫學博士馬雅.愛登(Maya Adam)呼籲。愛登在coursera的線上公開課,開了一堂幼兒營養課程,她在第一堂課就先告訴大家,為什麼加工食品不是最好的營養選擇?為什麼要讓孩子多吃真食物?琳琅滿目的加工食品,在企業追求利潤的壓力下,有三個問題:第一,普遍過度加工,添加太多的調味料和防腐劑;第二,加工食品素材的選擇是基於成本不是品質;第三,用單一的素材和人工配料,製造出多種選擇的假象(譬如多種口味的玉米片,其實主要成分都類似)。

「食育這件事,父母是有影響力的。為家人準備餐點,可以決定家人將吃進什麼,」愛登強調。

父母的以身作則是食育最重要的原則。愛登建議父母可以從日常生活的習慣開始做起。

第一,自己在孩子面前多吃健康的真食物,讓孩子從小喜歡嘗試新的食物、新的味道。

第二,選擇去住家附近的農夫市場購物,認識農夫、也學著認識吃進肚子裡的食物。

第三,在家可以在陽台和窗邊種一點食物。譬如,用小盆栽種一些香草,讓孩子親自看到食物的成長。

第四,減少孩子的螢幕時間。因為加工食品透過各種廣告接觸孩子,塑造出歡樂可口的氣氛。減少孩子的螢幕時間有助於養成健康的飲食習慣。

第五,養成購物看標籤的習慣。選擇加工食品時,要多看成分標籤。食品內容當中,有愈多添加物就愈不好,尤其添加物都是看不懂的化學名詞時,更要特別小心挑選,控制攝取分量。

第六,家裡常備橄欖油、鹽、糖、檸檬、洋蔥和大蒜,六大素材,加上一個勇於嘗試的愛心,就可以準備出千變萬化的健康餐點。

雙薪家庭都這麼忙,在家開伙真的可能嗎?對很多職業婦女來說,要做到每天下班回家煮晚餐,是一種莫大的壓力。或許可以從週末晚餐開始,每週一次為自己的家人準備健康的料理。或是從每天的早餐開始,從採買做起,改變飲食的習慣以及內容。慢慢的,你也可以捉摸出一套自己有能力、有餘裕操作的方式,讓家裡的餐桌充滿了情感與記憶。

看電視,讀《親子天下》

為服務更多讀者,本期〈特別企劃〉與以下媒體合作:十月六日(一)晚上八點好消息電視台「幸福來敲門」。

本文出自當期雜誌: 2014.10.01 親子天下雜誌 61期
6到16歲通用的高效學習法

「孩子出現學習問題,通常原因有三。若非學習障礙、環境刺激不足, 就是沒有養成好的學習習慣,」台北市葫蘆國小特教老師張依婷觀察。 學習習慣從6 歲起、在家裡就需要養成,自主學習力將是孩子人生最珍貴的資產。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
 
想嘗試
100%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意
+ 看所有專欄作家

《親子天下》雜誌總編輯。

和大家一起享受當父母的成長與喜悅,也一起經歷無能為力和擔心的挫折與沮喪。

熱愛現在的志業:雜誌編輯和母親。

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
16則留言
  • Vickie Chiou 2016-09-08
    很實用的文章!!!!!
    回覆 • 
    檢舉
  • emily g 2016-04-05
    好棒的文章,真的很值得分享!
    回覆 • 
    檢舉
  • 陳錦珠 2015-12-20
    很棒的分享,你是孩子最好的「食育」老師,真是如此。
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    特教老師
    王嘉璐
  • + 追蹤
    明新科大助理教授
    劉豫鳳
  • + 追蹤
    親職教育專家
    陳安儀
  • + 追蹤
    周美青
  • + 追蹤
    精神科醫師
    鄧惠文
  • + 追蹤
    水牛出版社長
    羅文嘉
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    兒童骨科
    張嘉獻
  • + 追蹤
    營養師
    林鈺珊
  • + 追蹤
    呼吸胸腔科
    賴申豪
  • + 追蹤
    職能治療師
    黃恢濤
  • + 追蹤
    兒童一般醫學科
    吳漢屏
  • + 追蹤
    臨床心理師
    謝玲玉
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財