5策略 準備年菜變輕鬆

2015-01 (已於2018-01更新)
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

面對即將到來的農曆新年,細心的媽媽已經開始盤算除夕夜要端上哪些料理,雖然年節前總比較忙碌,只要照著達人們提供的方法,就會發現準備年菜不如想像中困難。

5策略  準備年菜變輕鬆
黃建賓

【熱門專輯】2018新年特企:旺旺來福報新年-今年要準備什麼年菜?親戚提問該如何過招?>>

★從大掃除到紅包怎麼包,一網打盡媳婦的難題

準備農曆過年的年菜,對於現代的職業婦女或是家庭主婦來說,已經有很多的選擇,像是到餐廳圍爐也成為愈來愈多家庭的選項之一。

但是對媽媽來說,過年期間透過準備年菜,儲存家庭中「媽媽的味道」,仍舊是個甜蜜的負擔。專家提案,給忙碌的現代家庭,準備年菜的五個聰明策略。

一、先規劃重點必備年菜

雞、魚、肉對現代人而言,已經是稀鬆平常的料理,但基於台灣的民俗風情,無論家裡要不要祭祖,雞、魚、肉等吉祥年菜還是每個家庭的年夜飯重點,建議不能少。

二、預先準備、分段處理

事實上,只要事先做好規劃,這些吉祥年菜準備起來也不複雜。料理達人、新朋派實業廚藝總監張馨月要來教媽媽們,輕鬆又優雅的準備年菜,第一個要掌握的就是工作流程。

★滷與炸,注意順序、提前準備

張馨月建議,年菜不要統統等到當天才做。提前一個週末先做兩項比較需要花時間的料理工作,一是滷,一是炸。其中,滷的食材變化很多,不一定全部都要有,可以先想好今年想吃哪些滷味或蹄膀等。

譬如,先滷蹄膀。把滷包、醬油、酒、水、蔥段等倒入鍋中,再放進生蹄膀去滷,之後加冰糖做為調味與上色。滷好的蹄膀先撈起來放涼,再用保鮮袋裝,放進冷凍庫保存。

本文出自當期雜誌: 2015.01.01 親子天下雜誌 64期
100個學會幸福的祕方

當發現人生沒有是非題, 而是無止盡的選擇題, 我們的選擇將決定自己成為怎樣的人……

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
20%
想嘗試
80%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
11則留言
  • 林運兄 2017-05-18
    閱讀真的是一件很享受的事,可以成長好多。
    回覆 • 
    檢舉
  • Chia-Lin Hong 2017-05-17
    謝謝分享 很實用的文章
    回覆 • 
    檢舉
  • 周建宏 2017-01-20
    謝謝分享,非常實用的文章!
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    特教老師
    王嘉璐
  • + 追蹤
    認知心理學家
    連韻文
  • + 追蹤
    知名部落客
    小雨麻
  • + 追蹤
    明新科大助理教授
    劉豫鳳
  • + 追蹤
    兒童發展專家
    廖笙光
  • + 追蹤
    英語學校執行長
    吳敏蘭
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    心智科
    金韋志
  • + 追蹤
    內分泌科
    羅福松
  • + 追蹤
    物理治療師
    葉國光
  • + 追蹤
    皮膚科
    施一新
  • + 追蹤
    臨床心理師
    楊蕙如
  • + 追蹤
    臨床心理師
    鄢若然
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財