正確洗菜,擺脫農藥陰影 - 清除篇

2015-01-19
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

時常有人在講使用鹽水清洗可以去除蔬果上的農藥殘留,但是農藥附著在蔬果表面上的成分,很多都是偏脂溶性的物質,而以清水沖洗主要是利用水流的力量,加上刷洗的方式去除附著的藥劑。

正確洗菜,擺脫農藥陰影 - 清除篇
黃建賓

 [清除]

Q有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥,是不是真的呢?

A:

時常有人在講使用鹽水清洗可以去除蔬果上的農藥殘留,但是農藥附著在蔬果表面上的成分,很多都是偏脂溶性的物質,而以清水沖洗主要是利用水流的力量,加上刷洗的方式去除附著的藥劑。

如果使用鹽水清洗,一來鹽水對脂溶性的藥劑溶解度不好,其次使用鹽水大都只能以浸泡的方式處理,因此,清除殘留農藥的效果並不會比在水龍頭下以水流沖洗的方式要好。

還有,一般使用鹽水浸洗蔬果,鹽的濃度要如何調整?會不會影響農產品的風味?這些都使得鹽水清洗蔬果農藥殘留的方法受到質疑。

--------------------

Q市面上有專用的蔬果清潔劑,是否會洗得比較乾淨呢?

A:
若問使用市面上商品化的蔬果清潔劑來清洗的效果如何?由於各家蔬果清潔劑配方各有不同,很難一致回答有效或無效。

但是即使清除掉部分蔬果中殘留的脂溶性農藥,使用的清潔劑是否也會有殘留問題呢?再用其他方法清洗這個清潔劑嗎?若是清洗不乾淨呢?會不會吃蔬果的同時,還會吃進沒清洗乾淨的農藥和蔬果清潔劑?這樣不是吃進更多殘留的化學藥劑。

所以使用清水依照食用部位的特色去進行沖洗,還是目前比較有用的辦法。如果使用蔬果清潔劑來清洗,也許應先確實瞭解配方的安全性後,再斟酌使用。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
 
想嘗試
100%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
7則留言
  • Vickie Chiou 2016-09-07
    很實用的文章!!!!!
    回覆 • 
    檢舉
  • 傅俊隆 2016-04-15
    依照可能殘留部位建議合宜的清洗去除步驟
    回覆 • 
    檢舉
  • Joanna Yu 2015-09-15
    讚+分享
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    資深蒙特梭利老師
    李坤珊
  • + 追蹤
    兒童發展專家
    廖笙光
  • + 追蹤
    明新科大助理教授
    劉豫鳳
  • + 追蹤
    精神科醫師
    王浩威
  • + 追蹤
    認知心理學家
    連韻文
  • + 追蹤
    台大教授
    葉丙成
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    人際.親子
    詹純玲
  • + 追蹤
    兒童骨科
    高軒楷
  • + 追蹤
    過敏氣喘科
    葉國偉
  • + 追蹤
    婦產科
    蕭勝文
  • + 追蹤
    兒童耳鼻喉科
    趙偉傑
  • + 追蹤
    情緒教育
    楊俐容
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題