三道寶寶元氣食譜─開心吃出好腦力

2014.12.15 (更新 2015.04.17)

by 小雨麻 - 知名部落客 (親子天下Baby8期)

三道寶寶元氣食譜─開心吃出好腦力

徐榕志

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良好的營養攝取,不僅是寶寶健康成長的基本,對於情緒安定也有幫助, 從副食品開始,爸媽就可以善用關鍵食材,讓寶寶吃得開心更吃得好。

我的孩子好嬌小,吃什麼可以長高一點呢?」

「有沒有什麼東西吃了可以讓孩子變聰明?」

「我們家小孩老是坐不住,一個不如意就氣得跳腳、大吼大叫。」

網路上媽媽們聊孩子的飲食,除了挑食,上述這些幾乎是每個媽媽都忍不住嘀咕又好奇的主題。

近年許多研究證實,先天遺傳與後天飲食同時是影響孩子生長的關鍵因素,想長高、長壯,先決條件必須充分攝取到十種基本營養素:蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鈣、鎂、鐵。從整體所含營養來看,肝臟、海藻、小魚乾是最契合長高、長壯關鍵營養素的前三名,其中肝臟含有豐富的維生素A、維生素B群、鐵、蛋白質,不管想要補身、補腦,還是情緒安定,都是很好的營養來源,但因容易累積動物成長過程的毒素,在採買挑選時不可不慎,以挑選無毒飼養者為佳。

倘若對於動物生長過程沒有把握,建議選擇雞肝,雞的生長週期較短,累積毒素也較少。此外雞肝的口感較軟,對寶寶來說比較容易入口。在水果方面,名列前茅的食材有檸檬、酪梨、奇異果、柿子、木瓜、香蕉等。

除了長高、長壯,父母第二關心的飲食話題便是「補腦」。期許孩子腦子好、學習能力強,必須多攝取蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B群、葉酸、維生素C、鈣、鎂、鐵、DHA等。綜合反映在食材上,前幾名排行榜為:紫菜、肝臟、貝類、魚卵、秋刀魚(或鮭魚、鯖魚)。

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