MASA食譜:3技巧,做便當更省力!

2015-03 (已於2015-10更新)
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為孩子做便當,雖然不算太困難,卻似乎麻煩了些,許多媽媽最終都打消這個念頭,型男主廚MASA這次要分享小技巧,觀念對了、方法對了,做便當就不會再是難題。

MASA食譜:3技巧,做便當更省力!
MASA

為孩子或家人製作便當,既可以把關衛生及營養,也是傳達愛的方式之一。縱使很多學校有提供營養午餐,但偶爾換吃「媽媽味」也不錯!然而提到做便當,「準備起來很花時間」、「想不出菜色可以怎麼變化」,這兩個問題可說是最常令媽媽們感到困擾。對此,知名日本料理行政主廚MASA提供三大技巧,讓做便當變得更省力。

技巧一:菜色不貪多,營養夠就好。一道主菜加兩道副菜,是最基本的便當菜內容,其中應該包括蛋白質(肉、魚、豆、蛋)和纖維質(蔬菜),再配上澱粉類主食(飯或麵),就可以讓孩子攝取到足夠的營養。蔬菜類最好選用當季食材,除了營養好吃,因為當季產量多、價格低,還能省荷包。

技巧二:先做好半成品,省時又能玩變化。規劃便當的菜色時,不要只想「一天的便當」,而應該用整體概念去想,如「一週」、「當天晚餐+隔天便當」。本期介紹的漢堡球,就運用了這個技巧,媽媽可趁假日或有空時,先做好較多漢堡球餡,依每次所需分量分裝,放在冷凍庫保存,料理前拿出來退冰,再搭配不同風味的醬汁加熱烹調,馬上變換出新菜色,不會吃膩。

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本文出自當期雜誌: 2015.03.01 親子天下雜誌 65期
飛越10歲.14歲英語學習關卡

英語愈早學,孩子卻愈早放棄? 改變學習的3 個觀念,與孩子一同戰勝英語。

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  • Vickie Chiou 2016-09-07
    很實用的文章!!!!!
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  • Rita Chao 2016-05-17
    小火龍歡呼大推啊!小火龍便利商店
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  • 陳巧魚 2016-05-16
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