孩子嗯嗯不順?超級食物南瓜來相救

2015-03-16 (已於2015-04更新)
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許多小朋友常抱怨肚子痛,難過地抱著肚子哭,原來可能是便祕了。由於許多小孩不喜歡吃青菜水果,更增加便祕的嚴重性,讓爸媽們手足無措。營養專家推薦以高纖的南瓜搭配其它營養食材,設計營養好吃,色彩繽紛的南瓜料理,幫助孩子「嗯嗯」更順暢!

孩子嗯嗯不順?超級食物南瓜來相救
華人健康網

台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉指出,南瓜可說是「super food」(超級食物),超級高纖又超級抗氧化,可以有效解決孩子的排便問題。而且,南瓜不只對大孩子腸道有益處,6個月以上的寶寶,副食品中就可以慢慢加入南瓜,攝取到足夠纖維質。

地瓜屬於高纖、普遍被認為可以幫助排便的食材,吳映蓉博士指出,地瓜也是很好的食材,雖然地瓜吃多了較容易造成脹氣,但是相較之下,南瓜仍然是適合孩子、寶寶們吃。

除此之外,南瓜含的營養素一籮筐,包括蛋白質、醣類、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、葉黃素等。只要花點心思搭配其他蔬果及蛋白質來源,就可以幫助緩解孩子們因為水份蔬果攝取不足,或是挑食,所造成的便祕問題。

以下由Mini Cook兒童食育生活工作室提供南瓜食譜,聰明媽咪不妨幫孩子親手料理出營養均衡又助排便的好餐點:

圖為栗子南瓜佐快樂小豬香米飯。(圖片/Mini Cook兒童食育生活工作室提供。)

【栗子南瓜佐快樂小豬香米飯】

材料(每份):栗子南瓜50克、梅花肉40克、高湯40毫升、青花菜10克、白飯60克、醬油5克、甜麵醬10克、糖1克,以及海菜鹽1克。

做法:

1.南瓜蒸熟搗成泥備用。

2.將白飯填入造型模型,壓出約1-1.5公分厚度。

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  • 徐嘉徽 2015-09-12
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  • 朱展緯 2015-09-12
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