小雨麻:高效率電鍋副食品套餐

2015.06.15 (更新 2015.12.30)

by 小雨麻 - 知名部落客 (親子天下Baby10期)

小雨麻:高效率電鍋副食品套餐

攝影│徐榕志

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隨著寶寶月齡增加,爸媽想為孩子增添副食品的變化性,卻常苦於時間不夠, 副食品達人小雨麻教你如何善用廚房裡的祕密武器——電鍋,一指按下開關就搞定。

在台灣,電鍋非常普及,許多學生、單身貴族在宿舍或租屋處會用電鍋做一點簡單料理,甚至許多海外留學生也會搬著電鍋去求學。電鍋「不用顧火」的特性,不管對全職媽媽或家庭事業兩頭燒的職場媽媽都非常重要;對廚房新手或不善料理又想在廚房裡體貼幫忙的爸爸,也是很容易操作的入門工具。

簡單的事前準備工作、運用食物堆疊的技巧,外鍋加入一至兩杯的水,按下開關,等待開關跳起即完成一餐。除了一指搞定、不需在爐具旁顧火,也不用擔心鍋子燒乾,加上料理零油煙、容易保存食物營養,對烹飪者與飲食者更健康,都是使用電鍋來做料理的優點。

掌握六技巧,一次就上手

本次菜單的設計,分別為七個月、九個月及一歲以上的寶寶們,規劃了中式、日式、西式等三種風格的電鍋料理,採用一鍋同時蒸煮三道料理。不僅適合新手媽媽、上班族媽媽,對於想嘗試為家人準備餐點的爸爸而言,也是成功率高的料理方式。

建議第一次嘗試做電鍋料理的爸媽們,先掌握以下技巧,更可以事半功倍:

一、材料儘量不超過食材容器的八分滿,以免食材溢出造成黏鍋,難以清理。

二、採用上下堆疊法,可利用一雙不鏽鋼筷、不鏽鋼蒸架或隔熱架當隔層。

三、利用鋁箔紙包菜也可多做一樣料理。

四、可另外購買加高鍋蓋與三層蒸盤組,更方便疊煮,含原有電鍋空間,可一次煮四道料理。

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