譚敦慈:林杰樑醫師最愛的無油養生粽

2015.06.01

by 譚敦慈 (康健雜誌)

  • A-
  • A+

由於芹菜葉纖維粗、味道重,一般主婦習慣將它捏去不用,其實芹菜葉富含鉀、鈉,切碎入菜即可平添風味,還能降低用鹽量;洋蔥纖維高,與其他鮮蔬切絲拌炒口感更富層次、清香鮮甜。建議不要邊吃粽子、邊喝冷飲或含糖飲料,不僅熱量暴增,更難消化。餐後可吃木瓜、鳳梨這類富含酵素的水果,有助腸胃消化順暢。謹記多蔬果、高纖維,永遠是健康的不二法門。(劉妤葶文字整理)

【同場加映】清炒鮮蔬

食材 芹菜、洋蔥、竹筍、金針菇,可憑喜好加入其他蔬菜,如番茄、青江菜、空心菜、芫荽、胡蘿蔔、豆芽菜

調味料: 鹽、水、油

做法:

1. 蔬菜全數清洗乾淨後,將芹菜葉切成碎末,其他蔬菜切絲、切段備用。

2. 冷鍋加入少油,稍微潤鍋後,放入芹菜葉碎末與洋蔥絲拌勻一下,開抽油煙機,再開小火拌炒。

等洋蔥變白、散發芹菜香,即可加入其他蔬菜繼續拌炒,金針菇易熟,要在最後下鍋。

3. 加一點水悶煮、灑鹽。因為芹菜本身有鹹味,調味時要減少用鹽量,不必再加入其他佐料。

4. 等蔬菜香味變得濃郁、但不失脆度,即可熄火盛盤。

(作者為林口長庚醫院毒物實驗室護理師、林杰樑醫師遺孀)

本專欄反映專家意見,不代表本社立場

*本文轉載自「康健雜誌」未經授權請勿轉載刊登

延伸閱讀

愈簡單愈安全!譚敦慈的日常抗癌祕方

譚敦慈:正確料理小黃瓜 吃好不吃毒

譚敦慈:玉米農藥多?別被誤導了

譚敦慈「安心便當」大公開!

譚敦慈:寫給我的亡夫林杰樑醫師「我會一直為你美麗」

關鍵字:

熱門消息

你可能有興趣的文章

由popin提供

我要留言

謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示

網頁已閒置超過3分鐘,為您推薦其他熱門好文!或點擊空白處回到網頁