江振誠x 陳昱任:我不是教你做菜,而是頂尖的格局

2015.06.23 (更新 2019.07.10)

by 天下雜誌│謝明玲 (天下雜誌)

江振誠x 陳昱任:我不是教你做菜,而是頂尖的格局

黃明堂

  • A-
  • A+

七十二小時貼身學習、無私傳授攀登高峰的成功之道。請跟緊享譽國際的法式料理主廚江振誠,看他如何打開陳昱任的視野、打破你的框架。

★ 訂閱    親子天下YOUTUBE   看更多人物故事  

士林夜市旁長大、淡水商工餐飲科畢業的江振誠,三十九歲,已躋身世界餐飲之巔。

六月初,他在新加坡的餐廳「Restaurant Andre」(江振誠法文名為André)連續第三年被評選為世界五十大餐廳,更是《紐約時報》力薦「世界上最值得搭飛機來品嘗的十大餐廳」之一。

出身本土、躍上國際,人們總帶著振奮鼓舞的語調談起江振誠。他的故事是,不是絕頂天才、不靠關係背景,也能在世界舞台發亮,成為國際品牌。

五月初的新加坡,不如想像悶濕。三十一歲的陳昱任準備過海關。背包裡,塞著外婆麵攤用的盤子和三峽藍染,那是要送給創業導師的禮物。

這是陳昱任第一次到新加坡,即將與江振誠貼身學習三天,他緊張得一夜沒睡。

念的是廣告設計和視覺傳達,陳昱任待過印刷公司,還做過保險業務和雜誌攝影。他愛做菜、愛攝影,八個月前才創立了「男人廚房1+1」臉書粉絲頁,現在已有萬名粉絲,分享超過百道食譜。

「像我這樣一個男生都可以下廚,我希望大家自己煮、吃得健康,」陳昱任說。說話像個謹慎大男孩,但報名後他就剪短頭髮,有些瘋狂、自信,「到時真有機會進Chef廚房的話,頭髮可不能太長。」

報名者裡,許多是專業廚師,也不少有餐飲背景。但江振誠要教的,不是廚藝,而是一組由內而外,拆解為何Chef André之所以為Chef André,攀頂「世界級」的武功祕笈。

這是滿滿三天,從上午九點半、十點到晚上十一、二點,最後一天到半夜近兩點的扎實課程。包括江振誠進廚房的時間,陳昱任都緊跟,想問什麼、想看什麼,Chef André毫無保留。

新加坡上午九點的Restaurant Andre很安靜。溫和的早晨光線映照寫著「ANDRE」的潔白外牆,和那棵為了提醒江振誠在南法的時光,而移植過來的橄欖樹。

這是戰鬥前的寧靜。

關鍵字:

親子品牌館

熱門消息

你可能有興趣的文章

由popin提供

親子天下Shopping

我要留言

謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示

網頁已閒置超過3分鐘,為您推薦其他熱門好文!或點擊空白處回到網頁