當季竹筍怎麼選、怎麼料理、怎麼滷?

2015-05-04 (已於2017-04更新)
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吃筍的季節又到啦!低脂高纖的竹筍不僅可促進腸胃蠕動、利水消腫,還有助於減肥。趁著夏天筍子大出,不妨也來試試竹筍料理吧!

當季竹筍怎麼選、怎麼料理、怎麼滷?
愛生活手記部落格提供

菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!小編這次教大家,怎麼選竹筍、怎麼料理另外還有料理達人貓兒教的竹筍燒肉怎麼煮材入味喔!【出處:天然家事生活365;貓兒的玩樂廚房:新手也會做的80道省時料理

選購竹筍小秘訣:肥臀翹屁股不戴綠帽

當季竹筍怎麼選、怎麼料理?

春夏是綠竹筍產期,低脂高纖的它,可促進腸胃蠕動、利水消腫,有助於減肥,廣受愛美女性青睞,也適合受便秘所苦的人食用。

帶有泥土及筍殼較新鮮選購時,盡量選擇帶有泥土及筍殼的竹筍,雖然處理較麻煩,但竹筍剛出土不久,比較新鮮、甜味也不會流失;此外,靠近筍尖的筍體應略彎、有點像牛角,筍尖則偏黃,品質較佳,筍尖若變成綠色,代表竹筍生長時照射陽光,吃起來口感較老,也容易有苦味。

當季竹筍怎麼選、怎麼料理?

竹筍的筍尖偏黃,品質較佳,若偏綠口感較老,也易有苦味。

當季竹筍怎麼選、怎麼料理?

盡量選擇帶有泥土及筍殼的竹筍。

當季竹筍怎麼選、怎麼料理?

用濕餐巾紙將竹筍底部包起來再放入冷藏,較能保持水分。

煮竹筍加生米味道更甜

當季竹筍怎麼選、怎麼料理?

又快到竹筍盛產的季節,好期待呀!要煮出甜甜的竹筍有個小撇步喔!那就是加入生米!竹筍放入鍋中,加入些許生米一起水煮,米中的微量元素可保留竹筍甜味~

貓兒的竹筍料理:竹筍燒肉

竹筍燒肉

大人、小孩都很難停下筷子的「澆飯」菜!!

周圍的朋友裡,跟我一樣愛吃筍子的人實在不少, 當然也做過很多關於筍子的菜,其中最下飯的莫過於這道筍燒雞肉了。這道菜一年四季都很方便作,任何筍子都可以使用,以前父親在冬季就會以冬筍來燒油花夠的豬肉,滋味特別好。趁夏天筍子大出,不妨也來試試這道下飯的菜餚吧。

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  • Vickie Chiou 2016-09-06
    很實用的文章!!!!!
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  • emily g 2016-04-15
    真是很棒的文章,非常值得分享
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  • 朱展緯 2015-09-15
    不錯的分享
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