曾達坤用茶香 傳承鹿谷的家鄉味

2015.08.03

by 引用自農業兒童網 (農業兒童網)

曾達坤用茶香 傳承鹿谷的家鄉味

鹿谷芯提供

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曾達坤和被暱稱為美季媽媽的另一半,以半有機的方式,呵護茶園超過30年。其所產的茶葉,不僅可以讓人安心喝,更讓許多老主顧愛不釋手。

電視廣告裡的茶園,美得像仙境,但是背後其實都要靠著茶農不分四季,辛苦小心的照顧。鹿谷是台灣很有名的茶葉產區,也是曾達坤伯伯的家鄉,他和被暱稱為美季媽媽的另一半,以半有機的方式,在這裡種了30年的茶。種茶雖然辛苦,但他們秉持對家鄉土地的熱愛,堅持在地種植,製作通過SGS檢驗合格,讓人可以安心大口喝的好茶。

曾伯伯是道地的農家小孩,家裡原本是種竹筍,鹿谷開始有人種茶後,曾伯伯把一部分土地變成茶園,所以他們家的茶樹,大部分都是超過20年以上的老欉,有些甚至是30年以上。他們用山泉水灌溉,以人工除草,不施化學肥料,只用大豆製成的有機肥。你對土地好,保持它的地力,它自然就會回報你,所以茶樹就能夠可以活得很長久。

↑不是每片葉子都可以採唷!是需要經驗累積判斷的

美季媽媽說,照顧茶樹和養小孩一樣啊,隨時都要細心的照料。像採春茶時是最忙的,尤其會遇上雨季和農忙,要注意雨水的疏通,有時會缺工,經常要和時間賽跑;夏季不採收,就要注意除草,茶樹才不會被雜草覆蓋。而採茶更是需要經驗,一心兩葉不是絕對標準,要看茶心的成熟度來判斷,再決定可以採幾葉。即使是採下來的茶葉都還是有生命的,所以在製茶過程中一樣要小心呵護,讓茶葉細胞不要死掉,維持鮮嫩,再衡量溫溼度決定翻炒攪拌時機,才能做出好茶來。

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