孔雀餅乾自己做!無油無泡打粉的牛奶雞蛋餅乾

2015.09.04

by How Living 美味生活 (How Living 美味生活)

孔雀餅乾自己做!無油無泡打粉的牛奶雞蛋餅乾

How Living 美味生活

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無油、無泡打粉的「偽孔雀餅乾」,不僅能讓你回味童年的滋味,更適合小朋友和正在瘦身的人吃。

我從小就非常喜歡吃孔雀餅乾,大概是孔雀餅乾廣告裡面那一個個鮮黃飽滿的蛋黃太誘人,直到現在想起那畫面還是會忍不住流口水啊~(是不是不小心暴露年紀了…哈哈)。那時放學回家,媽媽也總是會準備一杯牛奶,加幾片孔雀餅乾讓我當點心吃,至今仍難忘孔雀餅乾加牛奶的濃濃幸福感,果然兒時的回憶是一種驚人的力量,縱然過了30年,屬於童年的幸福感還是會深藏在心中。

 

這是一款超天然的手作「偽孔雀餅乾」,材料和步驟都超簡單,不用油、也不用泡打粉、蘇打粉,而是使用打發蛋白來當作天然蓬鬆劑,因為沒有任何油脂就不怕餅乾的高熱量,很適合小朋友和正在瘦身的人吃唷!

剛烤好的雞蛋餅乾有著濃郁飽滿的雞蛋香氣,並帶著淡淡的牛奶甜味,簡單的材料卻能有著食材樸實原初的真誠美味,建議沾著牛奶吃更好吃喔!因為沒有油脂,口感上會比一般餅乾再軟一點,也可以烤久一點讓餅乾烤乾,就會有酥脆的效果。如果擔心烤焦,也可以烤10分鐘後再輕蓋上一層錫箔紙,接著續烤5分鐘左右即可!

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