宜蘭深溝國小附幼:化身小小農夫,深植「選食力」

2015.09.15 (更新 2016.10.31)

by 楊鎮宇 (親子天下Baby11期)

宜蘭深溝國小附幼:化身小小農夫,深植「選食力」

徐榕志攝

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入秋後,在宜蘭縣深溝村的小小農夫, 便扛起鋤頭,在自己認養的土地中辛勤的翻土,他們藉由動手務農來認識人與土地的關聯,同時也埋下了飲食教育的種子。

並不是吃無毒食材,就可稱為飲食教育。位於宜蘭縣員山鄉的深溝國民小學附設幼兒園,每天的營養午餐是在地小農提供的無毒食材,但園所的食育是從最源頭:帶小孩體驗農夫汗滴禾下土的辛勞開始,這裡的孩子,每天都要照顧四十坪農場中的作物,當小小農夫就是園所孩子的日常生活。

深溝附幼採華德福教育理念,重視人與自然關係,地理位置也有推行食育得天獨厚條件:園所不遠處有天然湧泉,一旁有校園農場,附近有不少友善土地耕作的小農。

於是園方向農夫租借了校地旁的四十坪農地,並情商農夫們提供技術支援,開始帶著孩子打造「無毒農場」。若只有單次的農事體驗,幼兒無法理解無毒食材的栽種不易,深溝附幼主任林慧敏說,所以園所沒有所謂的「農事課」,下田就是園所孩子的日常生活。

由孩子打造40坪無毒農場

深溝附幼的小孩天天走入農場,農事體驗隨節氣走,夏天因颱風、高溫影響,蔬菜產量較低、品項少,因此幼兒園在夏天不種菜,讓土地休息,等到入秋白露後才開始耕作。且從整地、播種、施肥、澆水、拔草到採收,教師、家長們帶小孩一步步參與農場經營,每個小孩有自己負責的一小塊農地,每天到農場拔草、澆水,遇到種植問題再找老師或農夫老師協助。

這個由幼兒們所打造的「無毒農場」,種植的作物以短期葉菜類為主,例如地瓜葉、A菜、青江菜、白菜、菠菜、高麗菜等,另外還有秋葵、茄子、辣椒、木瓜等。

要帶幼兒了解「安全食材」的概念,無法用抽象的知識解釋,最適合幼兒學習的方式即是親身體驗。林慧敏指出,幼兒完整參與農耕歷程,可體會到蔬菜成長需要時間,過程中會遇到天災、病蟲害等問題。於是,每天下午的團體時間,老師會帶著小孩討論,為什麼有些蔬菜長得慢?要怎麼處理病蟲害?使用農藥的好處跟壞處?這都奠基在幼兒的實際體驗與疑問上,脫離這些體會,講再多的飲食營養觀念,對幼兒來說都太抽象。

感受作物得來不易

當幼兒動手務農、吃在地無毒食材,對作物與土地也會產生感情。每個小孩一旦確認自己認養的農地,有空檔就會去看看,把他們認養的作物視為「蔬菜寶寶」,而且採收後非常珍惜,煮好後全部吃完,有一陣子老師們的秋葵採收,好多小孩搶著要拿回家給媽媽加菜。

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