幫寶寶煮粥的6個美味秘訣

2013-12-16 (已於2015-10更新)
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食物泥雖然營養均衡,飽足感卻不足,長胖的速度也較慢,活動力或食量較大的寶寶建議在恰當的月齡轉換成粥。

幫寶寶煮粥的6個美味秘訣
黃建賓攝

讓粥美味的6道作法

粥=稀飯?不是的!二者不同,粥要煮到米粒全部糊化。白米超過六十度就會開始糊化,煮到入口即化後就容易被腸胃吸收,非常適合嬰孩食用。

好吃的粥需要有好的高湯,寶寶是天生的美食家,清水煮粥會讓粥中帶有一股水味,好的湯底能替粥加分,就算沒有加其他食材,好的湯底也能煮出好吃的白粥。

一、蔬菜高湯

挑選甜度高的季節食蔬,香甜的蔬菜湯會讓寶寶更喜歡,並以循序漸進的方式加材料,一百公克的材料加入六百毫升的過濾水,熬煮一~兩小時即可關火過濾湯頭。

至於熬煮完的蔬菜到底還能不能吃呢?可以的。家中所用的瓦斯爐火力並不能把所有蔬菜的甜度熬入湯中,蔬菜還是有些微的甜度,還是能弄爛給寶寶吃,補充纖維質。

.蔬菜高湯製作材料

第一次 高麗菜 記得挑選高山高麗菜,菜味比較重,但不要放太多。

第二次 高麗菜+紅蘿蔔 挑選台灣本土的比較甜。

第三次 西芹+高麗菜+紅蘿蔔 除了甜味重的蔬菜,也能加入香氣較高的蔬菜,比如西芹。

第四次 洋蔥+高麗菜+紅蘿蔔+西芹 洋蔥是高過敏性的蔬菜,一定要先確認寶寶是否對洋蔥過敏,台灣本土洋蔥比較甜,水分也多。

第五次 南瓜+洋蔥 長型南瓜水分多較不甜,可選用圓形的南瓜。

第六次 玉米+高麗菜+紅蘿蔔+西芹 玉米農藥多,建議挑選有機的較佳。

第七次後 自由組合有甜味和香味的蔬菜或肉類。

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  • 許詠青 2017-02-16
    小火龍爸感謝,小火龍與糊塗小魔女
           謝謝
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  • 潘蜜拉 2016-11-25
    謝謝分享值得收藏的好文章
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  • Amanda Lee 2016-03-16
    好文就是要分享呀!推推推
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