遠離大腸癌 5健康習慣跟著做

2015-10-27
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世界衛生組織(WHO)已證實香腸、火腿等加工肉品含有致癌物,致癌風險與香菸、酒精並列為最高等級。遠離大腸癌,這些健康習慣不可不知。

遠離大腸癌 5健康習慣跟著做

世界衛生組織(World Health Organization,WHO)昨日發表肉品致癌風險評估報告,特別指出攝取香腸、火腿及熱狗等加工肉品可能導致大腸癌等,致癌風險與香菸、酒精同列為最高的1級致癌物,紅肉被列在次高的致癌可能物。我國專家則表示,加工肉品只要不過量食用或高溫油炸燒烤,就不會產生致癌的亞硝胺,大家不用過度恐慌。

據媒體報導,WHO的國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer,IARC)舉的加工肉品包括熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉,還有以肉為基底的醬料等。IARC強調,肉品對健康有助益,但加工肉品加了鹽分、醃製等製程,或防腐劑,以利延長保存期限,這些添加物恐會提高罹癌風險。IARC也指出,未加工的紅肉經高溫烹煮、燒烤或熱炒調理方式,也會產生多環芳香烴或異環胺等可能致癌物質。

《康健雜誌》曾報導世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同的防癌建議,紅肉和加工肉品便是大腸癌的強力危險因子,每週紅肉的攝取上限應在500克以下。曾有名女子愛吃牛肉麵,平均兩天吃一次,不到30歲,婚前檢查已經發現大腸癌第二期;更有些人早餐要吃3片培根,自稱「無肉不歡」,這些習慣其實是在跟健康開玩笑。

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  • Vickie Chiou 2016-09-02
    很實用的文章!!!!!
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  • emily g 2016-04-09
    真是很棒的文章,非常值得分享
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  • 季子 2016-04-08
    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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