可食用可觀賞 油菜花海最迷人

2015-11-02 (已於2015-12更新)
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

油菜用處多多,不僅可以做為農夫的有機堆肥、餐桌上的營養佳餚,開花時更是一片澄黃燦爛,吸引賞花人潮。

可食用可觀賞 油菜花海最迷人
llee_wu @ flickr CC0

原本只是農民趁著水稻秋割後到春耕前的空檔所播下的綠肥,卻因為油菜成長期綠油油的特色,與開花時一片澄黃燦爛的景象,反而讓它成為秋冬花田景觀的重要角色,台灣很多地方都有這樣迷人的美景,甚至加入色彩絢麗的大波斯菊等花卉,舉辦花海節帶來賞花人潮,變成促進觀光的好幫手呢。

油菜一年四季都可以買到,但盛產於冬季,口感較甜,盛產季是11月至隔年3月。它原產於歐洲、中亞,台灣則以彰化縣栽培最多,台中、嘉義、雲林、及花東也栽培不少。早期農民少用肥料,為了補充稻田的養分,會在秋收後,隨意在田裡播撒油菜仔,任由它成長,等開花時再犁田整地將它掩埋,讓油菜摻入土中,變成來年春耕時的自然有機堆肥,真是了不起的智慧。而油菜生命力強,不在乎土地肥沃貧瘠都能蓬勃生長,民間也以油麻菜籽,來形容在不管嫁到什麼樣刻苦環境中,都不向命運低頭、個性堅韌的台灣女性。

以前的油菜籽會用來榨油,老人家甚至會拿這種天然油脂來潤膚或抺在頭髮上,現在已經很少見了。油菜葉很類似菠菜,是深綠色蔬菜,所含的維生素C、胡蘿蔔素、鈣質、鐵質和食物纖維十分豐富,而且熱量極低,反而讓它成為餐桌上的佳餚;尤其鈣質含量為所有蔬菜之冠,食用100克,就可以攝取人體一天所需的胡蘿蔔素,以及1/2所需鈣質、1/3鐵質,熱量卻只有14大卡。不過它的鈉和鉀含量也較多,血壓高、腎臟病患要避免食用過多。

購買油菜要挑擇莖短、葉肉厚實,油亮且呈深綠色的,較為細嫩。因為它無法長期保鮮,最好盡快食用,可以汆燙或用大火快炒,保持鮮脆,營養成份才不易流失。

*本文摘自《農業兒童網》,未經授權請勿轉載刊登

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
 
想嘗試
100%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
5則留言
  • Vickie Chiou 2016-08-31
    很實用的文章!!!!!
    回覆 • 
    檢舉
  • emily g 2016-04-09
    真是很棒的文章,非常值得分享
    回覆 • 
    檢舉
  • Joanna Yu 2016-02-05
    讚+分享.............
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    外科醫生
    劉宗瑀
  • + 追蹤
    精神科醫師
    鄧惠文
  • + 追蹤
    水牛出版社長
    羅文嘉
  • + 追蹤
    明新科大助理教授
    劉豫鳳
  • + 追蹤
    臺東大學師範學院院長
    曾世杰
  • + 追蹤
    親職教育專家
    陳安儀
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    血液腫瘤科
    陳世翔
  • + 追蹤
    臨床心理師
    黃文怡
  • + 追蹤
    感染科
    郭貞孍
  • + 追蹤
    新生兒科
    楊長佑
  • + 追蹤
    臨床心理師
    姚幼玲
  • + 追蹤
    特教老師
    曲智鑛
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財