燜燒罐料理 清爽、暖和帶著走

2015-11-26 (已於2015-12更新)
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小巧、節能,燜燒罐讓你隨時隨地吃得到熱呼呼的食物,而且超簡單又低熱量。

燜燒罐料理 清爽、暖和帶著走
陳德信

暖鍋、熱粥、燉飯,時序漸寒之際,所有食物都是熱騰騰的好。不過電價、瓦斯費連月調漲,想要暖暖吃上一餐,費用愈來愈高。繼節能、省電的燜燒鍋之後,業者近年推出尺寸迷你的燜燒罐,訴求將新鮮熱食隨身帶著走。

燜燒罐外型介於燜燒鍋與保溫杯之間,比燜燒鍋的尺寸小,內膽口徑則比保溫杯寬。燜燒罐的原理和它大尺寸的「表親」燜燒鍋相同,都是利用真空層熱對流,在密閉狀態以蒸氣傳導使食物加熱、熟化。

此外,相較於使用一般鍋具熱炒或油煎食材,燜燒罐以熱水、蒸氣燜煮的烹飪方式不會引起油煙,少油膩,食物因此更加清爽。在日本推出之後便大受歡迎,坊間也開始出版使用燜燒罐製作的「湯便當」食譜,也就是以湯水為底的湯品、燉飯及粥類等料理。

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7則留言
  • Vickie Chiou 2016-09-01
    很實用的文章!!!!!
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  • emily g 2016-04-08
    真是很棒的文章,非常值得分享
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  • Joanna Yu 2016-02-05
    讚+分享..........
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