吃大蒜,挑黑的好?

2015-12-01
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想吃蒜養生又怕嗆味?熟成的黑蒜,人體吸收更快速,抗氧化力大提升。

吃大蒜,挑黑的好?
陳德信

大蒜對身體有益,但你可能不常吃。蒜頭的嗆味和蒜臭令人退避三舍,使大蒜貴為養生食物,卻始終只是廚房中的配角。

似乎已出現方法解決大蒜難以下嚥的問題,那就是黑蒜。

黑蒜不是新品種的蒜頭,是由新鮮生蒜經2~3個月於高溫高濕的環境中經酶化作用、熟成而來。黑蒜少了生蒜的辛辣味,外表純黑透亮,口感軟潤、酸甜似蜜餞,可以直接剝著吃,最重要的是,熟成後提升了大蒜本身的營養成分含量。

可是,黑蒜的價格是生蒜的兩倍起跳,讓人不禁想問,吃大蒜,挑黑的比較好?

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  • Vickie Chiou 2016-08-31
    很實用的文章!!!!!
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  • emily g 2016-04-08
    真是很棒的文章,非常值得分享
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  • Joanna Yu 2016-02-05
    讚+分享..........
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