4道簡易料理 吃出好腦力

2010-03 (已於2015-12更新)
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南瓜是腦部能量極佳來源。雞蛋中的卵磷質,對大腦和神經系統發育非常重要。隨手可得的食材,加入媽媽愛心調味,讓孩子愈吃愈聰明。

4道簡易料理  吃出好腦力
徐榕志攝

洪嫆真

現任國立台南啟聰學校營養師。曾任台北市大同國小、奇美醫學中心營養師,推動「健腦營養午餐」獲教育部學校午餐公辦民營金質獎。

茄汁深海鮭魚丁(4人份)

材料:鮭魚丁300公克、番茄半顆、豌豆一小把、洋蔥半顆、筍絲一小把、沙拉油一大匙

調味料:番茄醬、香油適量、糖適量

做法:

1. 將所有材料洗淨備用,番茄和洋蔥切丁。

2. 鮭魚富含油脂,先把鍋加熱,不用加油,把鮭魚兩面煎成金黃色備用。

3. 起油鍋待油熱,放入洋蔥丁爆香,再放入番茄熬煮約5分鐘後,放入筍絲和煎過的鮭魚塊和少許水拌炒。

4. 待所有材料熟透,加入少許番茄醬、糖調味,即可起鍋。

★健腦專注餐特色★

1. 使用深海魚類,含豐富EPA及DHA,也可以用鮪魚、旗魚代替。

2. 利用番茄的酸甜味及洋蔥甜味,減少魚類腥味,讓小朋友更易接受。

本文出自當期雜誌: 2010.03.20 親子天下專特刊 6期
兒童專注力關鍵100問

你真的了解專注力嗎?你知道孩子是哪種專注出問題嗎?本期帶你探訪專注力的多元樣貌,傳授提升專注力的基本技巧,並點出「成功經驗」能激發自主學習,是專注力的最佳良藥。

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15則留言
  • 張美玉 2018-11-12
    做法很簡單又營養,吃了養身還能幫助小孩提升專注力,真想趕快動手做看看
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  • 伊蕾莎 2018-11-12
    哇 感覺好好吃哦 又營養 趕快動手試試看 謝謝分享
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  • 顏怡芳 2018-11-12
    感覺很棒,容易上手,謝謝分享唷!
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