小孩為什麼比大人愛吃糖?

2015-12-25
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過新年,大團圓,吃了糖果嘴甜甜!我們都知道孩子愛吃糖,可是為什麼有的孩子比其他孩子更愛吃糖?研究發現,這是因為孩子的味覺差異很大。

小孩為什麼比大人愛吃糖?
黃建賓攝

研究發現,有些孩子對甜味很敏感,可以嚐出一杯水中0.04茶匙的糖。有些孩子對甜味則很遲鈍,要在一杯水中摻3茶匙的糖,他們才嚐得出來。那些對甜味遲鈍的孩子,喜歡在食物裡加更多的糖,並不是因為他們喜歡吃糖,而是因為要多加糖,他們才能嚐出甜味。對甜味敏感的孩子,吃糖也少。

但研究指出,對甜味敏感未必是好事,因為研究發現,對甜味敏感的孩子,比對甜味遲鈍的孩子更容易肥胖。

對甜敏感 代謝系統也對糖份敏感

以上研究由專精味覺與嗅覺的美國莫奈爾化學感官中心(Monell Center)提出,發表於最新一期的《營養研究》(Nursing Research)期刊。研究員讓216個7到14歲間的孩子試喝糖水,以測量他們對甜味的敏感度,從而得出以上結論。研究報告同時指出,孩子味覺的敏感度,是由基因決定。

領導該研究的行為基因學家丹妮爾•李德(Danielle Reed)博士表示,目前仍不確定為什麼對甜味敏感的孩子更容易肥胖:「我們都以為對甜味很不敏感的孩子容易肥胖,因為他們吃糖更多。但實驗的結果卻恰恰相反。」

專家推測,可能是因為對甜味敏感的孩子,在體質上其他器官、新陳代謝等也跟他們的味蕾一樣,容易受到糖分影響,因此容易肥胖。

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  • 傅俊隆 2017-05-17
    對甜味敏感的孩子,比對甜味遲鈍的孩子更容易肥胖。
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  • 潘蜜拉 2016-11-11
    謝謝分享值得收藏的好文章
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  • Kitty Hello 2016-04-07
    小火龍歡呼大推啊!小火龍便利商店
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