【烤箱讀書會】劉清彥:都是生氣惹的禍─烤棉花糖巧克力蛋糕

2016.02.04 (更新 2017.09.14)

by 劉清彥 - 兒童文學工作者 (Web only)

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搭配好聽的故事《生氣王子》,跟著阿達叔叔一起來烤美味可口的棉花糖巧克力蛋糕!

烤箱食譜:棉花糖巧克力蛋糕

材料:

奶油300g/白細糖200g/蛋黃160g/鮮奶50g/低筋麵粉250g/杏仁粉70g/可可粉50g/

泡打粉1大匙/蛋白300g/白細糖200g/卡士達粉100g/牛奶300g/可可粉20g/棉花糖

做法:
1. 將20g可可粉過篩,加入卡士達粉,和牛奶一起用打蛋器攪打成巧克力卡士達醬,放冰箱備用。
將軟化的奶油與糖用攪拌器打發,分次加入蛋黃攪打均勻。篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉,與杏仁粉一同用橡皮刮刀以井字法2. 拌勻成巧克力奶油麵糊。
3. 蛋白用攪拌器打至濕性發泡後,分三刺加入糖,打至硬性發泡。
4. 先將1/3蛋白霜加入巧克力奶油麵糊,攪勻後,再加入剩餘的蛋白霜,以由下往上的方式翻攪均勻。最後加入牛奶拌勻。
5. 裝入小烤紙模中,以預熱180度烤箱烤20-25分鐘,出爐放涼後,在上面擠上巧克力卡士達醬,再放上棉花糖裝飾即可。

一邊享用烤好的餅乾,想一邊再回味一次阿達叔叔說故事嗎?請點播《生氣王子》


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