譚敦慈:自製食品未必最安全

2016.03.01 (更新 2017.09.18)

by 譚敦慈 (親子天下雜誌76期)

譚敦慈:自製食品未必最安全

插畫│iamct

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味精有毒、不沾鍋有害、微波會致癌?食安風暴下,爸媽對孩子吃的食材和環境都特別警覺。哪些不必恐慌?哪些需要更當心?以下譚敦慈分享了她的食育守則,帶父母聰明選擇安全生活。

食安風暴以來,許多人擔心孩子吃的健康,對我來說,我有幾個養育孩子的飲食原則:

首先,我會希望孩子學會看食品添加物的說明。在台灣,依照規定含量愈多的成分出現順序必需愈前面,以洋芋片來說,如果第一個成分是馬鈴薯我會覺得正確,但我也看過一些風味洋芋片,成分中的第一個卻是馬鈴薯粉,這就比較不是我會選擇的。

我還會教孩子去看一個東西,就是成分中是不是有阿拉伯數字,如果有,我就會希望小孩不要買不要吃,不論是藍色一號或黃色四、五號等。此外還有另一個東西是咖啡因,如果含有這成分的東西也需要注意。

林醫師給孩子的規定是,國中以前不能吃巧克力、可樂、茶類、咖啡;國中以上可以吃巧克力;高中以上可以喝可樂;大學後可以喝茶;出社會後可以喝咖啡。

如果一個孩子早餐喝著奶茶、拿著巧克力吐司去上學,這會是個非常讓人擔心的畫面,成人可以在六到八小時排掉咖啡因,但小孩僅僅只可以排掉大約一半,所以如果一個孩子早上八點帶這些東西去上課,上學的這段時間,他的身體中的咖啡因還不能完全排掉,咖啡因就會讓小孩精神興奮、注意力不集中,當小孩吃了這些東西去學校,他的神經一直太過於興奮,所以當老師在講課時,他的注意力就會無法集中。

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