成長中的兒童,怎樣吃才健康?

2016-01-29 (已於2017-02更新)
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兒童期是奠定孩子飲食喜好的關鍵時期, 在這個階段中, 家長準備食物與餵食需花更多心力, 以幫助孩子均衡攝取六大類食物, 並養成良好的飲食習慣。

成長中的兒童,怎樣吃才健康?
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兒童期是奠定孩子飲食喜好的關鍵時期, 在這個階段中, 家長準備食物與餵食需花更多心力, 以幫助孩子均衡攝取六大類食物, 並養成良好的飲食習慣。 擁有健全的身心發展與均衡的飲食喜好, 將是孩子未來最珍貴的資產。

認識六大類食物

我們可將食物可分為全榖根莖、 豆蛋魚肉、 低脂乳品、 蔬菜、 水果、 堅果油脂等六大類。 孩子每日 身體所需營養素來自 以上各類食物, 而各類食物所提供營養素不盡相同, 無法互相取代。 在為孩子選擇食物時, 應以未經加工的天然食物為優先, 並均衡攝取各類食物。

1、全穀根莖類: 胚芽、 全穀、 糙米飯等複合性醣類食品除了提供熱量外, 尚含豐富纖
維質與維生素。 但考量兒童腸胃道對高纖飲食的耐受性, 建議未精製全穀根莖類佔每日 總量三分之一即可。

2、豆魚肉蛋類: 豆魚肉蛋類可提供豐富且高品質之蛋白 質, 提供組織生長所需, 建議
各種類製品交替提供。

3、奶類:奶類製品提供豐富的蛋白 質與鈣質, 所含乳糖亦能幫助鈣質吸收, 建議做為點心飲品來源。 2 歲以下不宜飲用低脂或脫脂乳品。

4、蔬菜類: 蔬菜類提供豐富維生素與纖維質, 攝取足量可避免便祕, 若家中有挑食兒童,建議切碎入菜、 變化烹調方式, 並可先選用具甜味蔬菜做為引導。

5、水果類: 水果提供水溶性與非水溶性纖維, 並含豐富的植化素, 其具甜味、 水分,易入口等特性, 建議做為點心來源。

6、堅果油脂類: 脂肪為兒童期重要的熱量來源, 有修復細胞、 保護皮膚等功能, 建議以植物性油脂提供。 由於幼兒攝取堅果類易噎到嗆傷, 建議提供堅果粉末, 或烹調時使用植物油即可。

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