吃飯時間到了，孩子快步進入廚房，不是拿午餐，而是煮午餐。在森優生態實驗教育機構，每天的午餐都是學生在老師指導下，親手烹飪而成。菜單則是一週前師生共同討論，學生必須了解每道菜搭配起來的營養、熱量、價格還有預算再做決定。這個做法具體而微顯現了森優的教育理念：在教育中培養「帶得走」的能力。
森優的前身是青陽書院，原本是團體自學的型態，去年轉型為機構自學之後順道改名。延續青陽書院的傳統，森優在品格教育上注重儒家思想，每天早上都有十五分鐘的晨誦時間，讓學生朗讀《弟子規》、《三字經》等書籍。藝術領域則著重東方文化，每個星期都有古琴與圍棋課。
學校也重視人與環境的關係，五到九年級都有木工課，每兩週有一次星期五下午做為自然生態校外教學，在專業老師帶領下，實際走到戶外觀察生態。
