平底鍋就能做!三秘訣煎出完美【楓糖厚鬆餅】

2016-06-17
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要做出厚厚的鬆餅,不讓它塌下來,還要有鬆軟的口感,是需要一點小訣竅的,這次KT教你只用平底鍋,就能做出厚實又綿密的厚鬆餅!

平底鍋就能做!三秘訣煎出完美【楓糖厚鬆餅】
How Living美味生活

我對鬆餅有特別狂熱,不管是什麼樣鬆餅我幾乎都會認真做過,最近更是迷上做厚鬆餅,有別於一般薄薄的美式鬆餅(pancake),厚鬆餅有一個高度,而且外酥內鬆軟,吃起來雞蛋香氣濃郁且口感鬆軟輕盈好吃,,讓人覺得超幸福!不過要做出厚厚的鬆餅,不讓它塌下來,還要有鬆軟的口感,是需要一點小訣竅的,這次KT教你只用平底鍋,就能做出厚實又綿密的厚鬆餅唷!

材料

鬆餅粉………120g
牛奶………..100g
白砂糖………30g
雞蛋………..2顆
奶油………..30g
楓糖漿………1大匙

步驟

1. 將蛋黃與蛋白分離,分別裝在兩個乾淨的碗中。

2. 在蛋黃液中,依序加入楓糖漿、融化奶油、鮮奶。

3. 攪拌均勻後,再加入麵粉,繼續攪拌直至顆粒消失。

4. 將蛋白硬性打發,再將蛋白分次加入蛋黃液中攪拌均勻

5. 在平底鍋中放入一張烘焙紙,再放上圓形烤模。將麵糊倒入至八分滿,蓋上鍋蓋。

6. 15分鐘後在烤模上放一個盤子,將整個鬆餅翻面,邁上鍋蓋再烤15分鐘。

 *本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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13則留言
  • 歐陽珣 2017-03-10
    天那!好棒!真的很簡單
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  • 黃瑋琪 2016-12-30
    很棒的文章 值得分享喔!
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  • Kokolo Chen 2016-11-25
    請問鬆餅粉是否含有泡打粉呢? 小孩吃多是否對身體不好呢? 謝謝。
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