平底鍋就能做!三秘訣煎出完美【楓糖厚鬆餅】

2016.06.17

by 矽谷美味人妻 KT - HowLiving 美味生活 (Web only)

平底鍋就能做!三秘訣煎出完美【楓糖厚鬆餅】

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要做出厚厚的鬆餅,不讓它塌下來,還要有鬆軟的口感,是需要一點小訣竅的,這次KT教你只用平底鍋,就能做出厚實又綿密的厚鬆餅!

我對鬆餅有特別狂熱,不管是什麼樣鬆餅我幾乎都會認真做過,最近更是迷上做厚鬆餅,有別於一般薄薄的美式鬆餅(pancake),厚鬆餅有一個高度,而且外酥內鬆軟,吃起來雞蛋香氣濃郁且口感鬆軟輕盈好吃,,讓人覺得超幸福!不過要做出厚厚的鬆餅,不讓它塌下來,還要有鬆軟的口感,是需要一點小訣竅的,這次KT教你只用平底鍋,就能做出厚實又綿密的厚鬆餅唷!

材料

鬆餅粉………120g
牛奶………..100g
白砂糖………30g
雞蛋………..2顆
奶油………..30g
楓糖漿………1大匙

步驟

1. 將蛋黃與蛋白分離,分別裝在兩個乾淨的碗中。

2. 在蛋黃液中,依序加入楓糖漿、融化奶油、鮮奶。

3. 攪拌均勻後,再加入麵粉,繼續攪拌直至顆粒消失。

4. 將蛋白硬性打發,再將蛋白分次加入蛋黃液中攪拌均勻

5. 在平底鍋中放入一張烘焙紙,再放上圓形烤模。將麵糊倒入至八分滿,蓋上鍋蓋。

6. 15分鐘後在烤模上放一個盤子,將整個鬆餅翻面,邁上鍋蓋再烤15分鐘。

 *本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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