無法抗拒的醬燒美味~蜜汁味噌豚燒丼

2016.06.17

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (Web only)

無法抗拒的醬燒美味~蜜汁味噌豚燒丼

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帶著濃濃豆香的味噌,不僅讓食材的美味更加溫潤柔和,也讓香氣更加豐富有層次。這道豬排丼的醬汁就以味噌為基底,加上蜂蜜、清酒和少許蒜末,輕鬆做好風味絕佳的醃醬!

做菜這麼多年以來,慢慢發現我是無可救藥的味噌愛好者,在許多菜裡我都喜歡用它調味,幾乎能榮登我的神奇調味料第一名!(還記得美味的味噌南瓜濃湯豆乳味噌海陸土手鍋嗎?)。帶著濃濃豆香的味噌,不僅讓食材的美味更加溫潤柔和,也讓香氣更加豐富有層次,而且能夠和食材的美味完美平衡,可說是最和諧的醬汁基底。

這道豬排丼的醬汁就以味噌為基底,加上蜂蜜、清酒和少許蒜末,輕鬆做好風味絕佳的醃醬。接著將蜂蜜味噌醬與豬排醃漬20分鐘,再撒上白芝麻烘烤,烤得酥嫩泛著油脂光亮的豬排,有味噌濃郁深沈的香味和蜂蜜的甜蜜柔和,配著剛煮好的鬆軟白飯,米飯香氣中有著味噌豬排的濃厚滋味~啊,今天的晚餐好幸福,明天帶便當也都靠它了!

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食材

蜂蜜……..2大匙

味噌……..2大匙

清酒……..2大匙

蒜末……..1/2小匙

薑末……..1/2小匙

白芝麻……..適量

梅花豬排……..2片

白飯……..1碗

蔥……..1根

金桔………1顆

準備工作

大蒜切末,蔥斜切成細絲

烤箱預熱220度C(425度F)

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