新鮮水果冰,自己做

2016-08
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在炎熱的夏天,吃上一碗滋味實在的「水果冰」,是消除燥熱的最佳良方。吃冰不求人,只要一台機器、簡單幾個步驟,就能帶著小朋友在家吃健康安心的冰品!

新鮮水果冰,自己做
李俊賢攝

夏天,又到吃冰季,適逢這寶島上繽紛熱鬧的水果輪番登場,一碗滋味實在的「水果冰」,是進入炎夏的重要儀式。這次,我們要把水果給凍起來,只要一台具打製冰沙功能的果汁機,簡單幾個步驟,就能帶著小朋友在家吃健康安心的冰品。而吃冰固然消暑,但還是要記得品嚐時不要過急過量。

美國烹飪科學作家哈洛德.馬基(Harold McGee)在著作《廚藝之鑰》中提到:「水果冷凍之後,風味不會改變,甚至還會增強……」把這濃縮的水果滋味藏在零度以下的冰晶裡,振奮味蕾、消除暑氣,透過冰塊、冰沙、冰淇淋不同質地,展現出水果的另一種風情。

正得時-鳳梨冰沙

材料:冷凍鳳梨、蜂蜜、薄荷葉

做法:將3種材料打成冰沙狀即可。建議不要打得太細碎,可嚐到一點果肉,鳳梨心也不必特別去掉,一起攪打即可。

達人小撇步:

有時還是難免買到風味不足的鳳梨,切片凍起來,加點蜂蜜、薄荷葉打成冰沙,口味立即升級。除了鳳梨,各種當季水果都能如法炮製。蜂蜜添甜度、薄荷增清涼感,可隨意搭配使用,若想要多點酸味,打冰沙時擠點檸檬汁進去就行。(一歲以下孩子不能食用蜂蜜)

本文出自當期雜誌: 2016.08.01 親子天下雜誌 81期
無人機父母來了

被稱是草莓族的Y世代如今升格當爸媽了,有別於隨伺在孩子左右的「直升機父母」,他們的教養方式,就像最新科技「無人機」:追求最大的參與、最少的控制。

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  • 吳玉鈴 2017-07-02
    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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  • 林運兄 2017-05-18
    每次看完親子天下的文章,都覺得獲益良多啊
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  • Vickie Chiou 2016-08-30
    很實用的文章!!!!!
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