抹茶控,你喝對了嗎?

2016.09.10

by 宛家禾 (康健雜誌)

抹茶控,你喝對了嗎?

康健雜誌

  • A-
  • A+

可不是任何茶葉將它磨成粉,就能稱為抹茶。抹茶哪些營養勝過綠茶?選購抹茶哪些事項該注意?

可不是任何茶葉將它磨成粉,就能稱為抹茶。抹茶哪些營養勝過綠茶?選購抹茶哪些事項該注意?

抹茶近幾年成為健康食物界的新寵兒,從早年的抹茶紅豆蛋糕,到近年來的抹茶拿鐵,糕點、飲料當中加入抹茶,似乎就多了健康的元素。不過,你對抹茶了解多少?以下幾個問題為你解答常見的抹茶疑問。

Q1抹茶只是把綠茶磨成粉?

A:製作抹茶的茶葉會特別挑過,只使用春茶,香氣較佳、苦澀物也較少。 專精茶葉研究、南華大學自然生物科技學系助理教授許偉庭進一步解釋,用來製作抹茶的茶葉會在採摘前先覆蓋一段時日,減少太陽照射,使苦澀物質不容易產生。也因此,製作抹茶的茶葉與一般綠茶相比,略有甘味。

製作方式上,抹茶和綠茶一樣都是茶葉摘取後蒸製,不過,抹茶在蒸製完後並不進行揉捻,而是將茶葉烘乾、將葉脈除去,只留下葉片的部分,以石臼碾碎成粉末狀。

Q2聽說抹茶比綠茶營養,真的嗎?

A:這是真的。 抹茶粉是整片茶葉研磨而成,在營養的攝取上,會比其他種類的茶葉更為完整。

振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅指出,如果和同為日本茶的茶種相比,每100克抹茶有蛋白質29.6克,含量高於煎茶的24.5克;抹茶含鈣質420毫克,高於玉露的390毫克;鐵質上,每100克抹茶含17毫克,同樣超過玉露的10毫克。

關鍵字:

親子品牌館

熱門消息

你可能有興趣的文章

由popin提供

我要留言

謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示

網頁已閒置超過3分鐘,為您推薦其他熱門好文!或點擊空白處回到網頁