這些台灣菜 比地中海飲食還抗失智

2016-07-21 (已於2016-10更新)
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

地中海離台灣很遠?健康的地中海飲食很難辦到,不盡然,蚵仔、秋刀魚、紅藜、苦茶油,都在台灣人的生活中,要吃進地中海飲食的好處,真的不難。

這些台灣菜 比地中海飲食還抗失智
康健資料庫

地中海的滋味是什麼?是飄著濃郁香料味的烤魚,沾著橄欖油的硬麵包,還是番茄紅醬義大利麵,再配上一杯紅酒?

地中海飲食是全球知名的健康飲食類型,不只抗發炎、長壽、護心,還防失智。研究指出,這是因為地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食,也吃海鮮及家禽,點心常是新鮮水果,偶爾品嚐紅酒。調味上常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式新鮮香草。這樣的飲食富含抗氧化物、維生素、纖維,以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物(phenolic compounds),加上地中海飲食的熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪,飽和脂肪攝取得少,因而對身心都有所助益。

但你覺得這樣的飲食很有距離感嗎?事實上,台灣本土食材也能達到同樣效果,蔬果種類更多,甚至有些營養價值更勝地中海食材。

 

輔仁大學營養科學系主任駱菲莉提到,像台灣的苦茶油就與地中海常用的橄欖油成份類別相似,甚至單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高(苦茶油82.51%,橄欖油72.85%);台灣的鯖魚、秋刀魚、虱目魚也含有豐富的omega-3(鯖魚8.10g/100g,秋刀魚5.03g/100g),有助抗發炎;台灣蔬果種類繁多,一年四季都有不同的當令蔬果可以選擇,且具豐富色彩。北投健康管理醫院營養師劉婷妮更指出,夏天盛產的紅色火龍果,其花青素含量甚至不輸紅酒。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
50%
想嘗試
50%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
4則留言
  • Joanna Yu 2016-11-16
    讚+分享....................
    回覆 • 
    檢舉
  • Jane 2016-10-20
    Thank you~~~
    回覆 • 
    檢舉
  • 楊淑雯 2016-10-18
    小火龍歡呼大推啊!小火龍便利商店
           大推
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    親職教育專家
    楊俐容
  • + 追蹤
    中央大學學習與教學研究所教授(中大教授)
    柯華葳
  • + 追蹤
    周美青
  • + 追蹤
    臺東大學師範學院院長
    曾世杰
  • + 追蹤
    暢銷作家
    王溢嘉
  • + 追蹤
    暢銷作家
    李偉文
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    過敏氣喘科
    葉國偉
  • + 追蹤
    內分泌科
    羅福松
  • + 追蹤
    臨床心理師
    鍾世明
  • + 追蹤
    復健科
    鍾佳英
  • + 追蹤
    心智科
    黃玉書
  • + 追蹤
    職能治療師
    黃恢濤
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題