綠葉蔬菜的替代方案

2016-10-26
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

颱風過後菜價上漲,營養師表示,受到颱風影響較大的是以綠葉蔬菜為主,但是蔬菜並不是只有「綠葉蔬菜」,還有許多替代方案,建議主婦們在過渡期可以選購這些「非綠葉蔬菜」,攝取均衡營養。

綠葉蔬菜的替代方案
shutterstock

颱風帶來的大風大雨,往往造成菜價上漲,讓主婦們苦不堪言,有人見到一條90多元的胡瓜,直說「嚇出一身冷汗」。除了傳統市場,平時有平抑物價功能的大賣場,菜價也是居高不下,讓主婦們到傳統市場買菜,買不下手;到大賣場買些冷凍或冷藏的蔬菜,也是貴得離譜,十分為難。

迷思:只有綠葉蔬菜才是蔬菜

董氏基金會營養組主任許惠玉表示,許多人以為蔬菜一定要是「綠葉蔬菜」,但是這是對蔬菜的迷思。事實上,像是根莖類的紅蘿蔔、馬鈴薯,或是藻類的海帶芽,以及芽菜類的苜蓿芽、黃豆芽等也都是蔬菜。「這些『非綠色』蔬菜較不易受到氣候影響,一樣也有綠葉蔬菜的營養素」,許惠玉解釋。許惠玉強調,蔬菜給予人體的營養包括纖維素、礦物質、維他命等,在其他很多『非綠色』蔬菜也都有,建議民眾如果在颱風過後面臨綠葉蔬菜太貴,買不下手,可以找其他蔬菜取代。

替代方案一:芽菜類

苜蓿芽、黃豆芽等芽菜就是種子發芽的幼苗。林口長庚醫院營養治療科專業營養師林鈺珊表示表示,芽菜含有比其他蔬菜較多的維生素B2,可以避免貧血;種子的部分,原本的作用為提供植物營養,孕育長成芽苗,因而含有豐富蛋白質,「比一般生鮮蔬果多更多」,林鈺珊說。不過芽菜在保存上容易變黃,建議買來後要趕緊吃完,或是用夾鏈袋冷藏。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
25%
想嘗試
25%
很實用
25%
很感動
 
做不到
25%
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
4則留言
  • 潘蜜拉 2016-12-06
    謝謝分享值得收藏的好文章
    回覆 • 
    檢舉
  • Joanna Yu 2016-11-15
    讚+分享.........................
    回覆 • 
    檢舉
  • 劉希縈 2016-11-02
    小火龍歡呼大推啊!小火龍便利商店
           大推
    回覆 • 
    檢舉
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    明新科大助理教授
    劉豫鳳
  • + 追蹤
    教育觀察工作者
    甘平治
  • + 追蹤
    部落客作家
    宅女小紅
  • + 追蹤
    圖文作家
    徐玫怡
  • + 追蹤
    親子天下總編輯
    陳雅慧
  • + 追蹤
    金融趨勢觀察家
    邱華創
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    兒童耳鼻喉科
    趙偉傑
  • + 追蹤
    感染科
    陳志榮
  • + 追蹤
    血液腫瘤科
    陳世翔
  • + 追蹤
    臨床心理師
    蘇敬文
  • + 追蹤
    兒童耳鼻喉科
    李立昂
  • + 追蹤
    腎臟科
    曾敏華
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財