【食農教育】帶著孩子用「吃」改變未來

2016-11 (已於2017-07更新)
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在學校裡打造一座農村跟一個營養午餐供應中心?台南市官田國小校長林保良瘋狂的大計劃,背後只是一個小願望:為了嚴格把關食材,讓孩子吃出健康的未來。

【食農教育】帶著孩子用「吃」改變未來
曾千倚攝

一個校長的辦公室裡有什麼?台南市官田國小的校長室裡,除了常見的大方桌和落落成堆的公文,還有一把長長的土耙、用來做土角厝的模具、一支專門窯烤披薩的圓鏟和自種收成後一整袋四台斤重的洛神花。

台南市官田國小校長林保良甫自菱角池上岸,換下青蛙裝後,帶著《親子天下》的記者走訪校園,這才發現,整個校園比校長室更令人驚奇!你相信嗎?一所小學裡竟有高麗菜園、魚菜共生溫室、窯烤披薩爐,林保良甚至把官田盛產的作物──菱角池也一併搬進學校來。

出身農家子弟又是官田在地人的林保良,像是要把整座農村都搬進校園一樣。他笑著解釋,以農立國的台灣,過去人們彼此的問候語就是:「你呷飽沒?」林保良說,「吃得好、吃得健康,是一個人最基本、也最重要的事。」

重視五育之外的「第六育」

如何讓孩子能吃得好又吃得健康?林保良從英國名廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)推廣的食育計劃中,找到不謀而合的理念,在學校裡開始一連串的「味覺教育」。

官田國小的第一步,從打造校園農場跟可食地景做起。「過去的校園綠美化,只有做視覺,但現在我們種植的作物,連味覺跟嗅覺一起考慮進去。」林保良說,原本每班窗台前種植黃金葛的地方,現在可以拿來種小白菜,學生不僅能融合自然課做生態觀察、了解食物的生長,收成後還能幫學生午餐「加菜」。

本文出自當期雜誌: 2016.11.01 親子天下雜誌 84期
食農教育

吃,不只是吃飽、好吃、安全而已,還包含:選食力、環境關懷以及感謝他人等教育。讓我們與孩子一起重新學習飲食素養,成為受用一生的能力。

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  • 潘蜜拉 2016-12-06
    謝謝分享值得收藏的好文章
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  • Joanna Yu 2016-11-15
    讚+分享.........................
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