黃瑽寧:孩子一天能吃多少糖?

2016.11.01 (更新 2019.12.05)

by 小兒感染科 - 黃瑽寧 (親子天下雜誌84期)

黃瑽寧:孩子一天能吃多少糖?

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不少醫學研究都指出,過多糖對健康有害,一點好處也沒有,然而食物中的醣類若也被禁止食用,就太冤枉了。

幾個月前,《紐約時報》刊登一篇「美國的製糖業是如何嫁禍脂肪」,敘述在一九六○年代,幾位哈佛大學的學者,收受糖業公司的大錢贊助,拜託他們在學術界能多強調吃高油、高脂肪飲食的危害,然後少說一點吃精製糖的壞處。於是這些大教授們,就拿錢好辦事的在《美國醫學會內科學期刊》,發表了高脂飲食對健康不好的研究報告,對吃糖這件事卻是輕輕帶過。

這篇《紐約時報》的報導,經過翻譯,修改用詞用語之後,在網路上以聳動的標題流傳著:〈糖商收買哈佛教授帶風向,吃糖壞處遭掩蓋五十年!〉,說你看你看,醫生都騙你吃油不健康,其實吃糖更不健康!

然而這標題並不是事實。這五十年來,明明就存在非常多的醫學研究,反覆強調吃太多糖對健康是有危害的,只是言者諄諄,聽者藐藐,大家都不理會罷了。

過度攝取糖,對兒童最大的健康危害就是蛀牙與肥胖,這兩項疾病都並不單純。肥胖與蛀牙長期下來的併發症還包括心血管疾病、感染症、過敏性疾病、癌症、以及心理問題等等。全世界的專家都建議,在孩子每天的飲食當中,不包括食物中的醣類(也就是飯啊、麵啊這些碳水化合物),在天然食物之外,超額添加的精製糖(也就是那些暗藏在調味料、零食、蛋糕、飲料的糖分),不應該超過每天攝取熱量的一○%。

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