冬天吃紅豆營養多!紅豆羊羹、紅豆餡

2015-02-04 (已於2017-04更新)
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紅豆用途非常多元,當主食、製飲料、甜品都能看到紅豆當主角。但紅豆羊羹、紅豆餡怎麼做呢?

冬天吃紅豆營養多!紅豆羊羹、紅豆餡
《愛生活手記部落格》提供

紅豆產季每年12月一直到隔年2月,紅豆用途非常多元,當主食,製飲料,甜品都能看到紅豆當主角。紅豆富含膳食纖維,對人體排水腫效果極佳,加上它口感綿密,搭配洋菜作成羊羹,是好吃又能維持體態的小點心,若洋菜量減少些,則成紅豆果凍。而在日本,家有喜事都會煮紅豆飯來吃,因為紅豆與米飯同煮味道很香,而且米飯也會變紅,感覺喜氣洋洋的樣子。事實上,紅豆飯本身亦有許多好處,不但能行氣補血,也具明顯的健脾胃功效。

紅豆羊羹

材料

紅豆150 ~ 200 克、洋菜條4 ~ 6 克、二砂75 克、黑糖適量

步驟



Step 1.生紅豆須事先泡水至少8小時。



(紅豆事前泡水,除了容易煮得軟爛外,也因為紅豆種皮上有植物自我保護因子,如果未曾事先浸泡,就直接烹煮,吃了之後會發生肚子脹氣、排氣不止的現象。)

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  • 林運兄 2017-05-17
    看了好棒的文章,收穫滿滿喔
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  • 康馨尹 2017-02-27
    很棒的文章 值得分享喔!
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  • 林燁虹 2016-12-09
    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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