為什麼一定要醬啦?快速料理調味醬料大公開

2016.09.30 (更新 2016.12.08)

by 林姓主婦 (三采文化《林姓主婦的家務事》)

為什麼一定要醬啦?快速料理調味醬料大公開

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煮菜備料很麻煩,海鮮肉類要處理還要醃,時間不夠怎麼辦?媽媽們放輕鬆,絕不要虐待自己餐餐都要很「搞剛」啊!提供5種簡單又省時的調味料,從此做菜不用再土法煉鋼,沒空細細烹調的人快快收藏!

首先,林姓主婦希望大家明白,我的標題主旨不是在裝可愛,是一種一語雙關大家明白嗎?(認真推眼鏡)

好的回歸正題。自從開始寫部落格、分享我的家常料理後,最容易引起的誤會,就是讓身邊朋友或是讀者以為我們家天天大魚大肉,其實完全不是如此,特別是現在自己帶小孩,太搞剛的菜我絕對不做,經常搬出簡單又省時的料理來呼嚨我老公。

我覺得要維持對料理的興致跟熱情,就要時時讓自己放鬆好過點,偷懶幾天後自然會出現一些大作,不然天天都想要求新求變真的會逼死自己啊。不信你去問阿基師,我相信他回家也頂多煎條魚來吃吃吧(幹嘛亂想像阿基師的家庭生活)。

今天要介紹的是我家必備的五種調味醬料,我沒空醃肉或是調味的時候,靠它們真的就很能上得了檯面,而且都各有一些變化的方式可以運用,不用擔心買來一罐永遠用不完。

確保它們隨時都在冰箱好好待著,對我而言是一種保險,讓我毫安心。

A 韓式醃烤肉醬

這是我強力推薦的第一棒!我這罐是在Costco 好市多買的,但一般進口超市都買得到,口味都差不多,大家只要挑韓國來的就好。用這個韓式醃烤肉醬醃過的肉,吃起來跟韓國料理店的烤肉完全一樣,帶有果泥的醃醬吃起來香甜不死鹹,醃牛肉、豬肉、雞肉都可以,只要醃10 ∼ 20 分鐘就Ok,下班後回家才處理也完全來得及。

我家冰箱隨時都有去骨雞腿排,想要來個快速又美味的簡餐時,就會用這個烤肉醬醃,用小火煎到焦香,再煎個太陽蛋,吃的時候把半熟的蛋黃拌進飯裡,這根本是銷魂烤肉飯我無可挑剔。

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