黃瑽寧:零食文化

2013.02.19 (更新 2018.02.14)

by 黃瑽寧 - 小兒感染科 (veryWed 非常婚禮)

黃瑽寧:零食文化

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零食當中引起過敏的物質非常多,大部分都是化學物質,吃下肚會使身體處於高過敏化,杜絕零食,才能有效控制過敏狀態。

「過新年,大團圓,橘子紅包壓歲錢,吃了糖果嘴甜甜!」

這是我家兒童繪本裡的吉祥話,唸起來挺有韻味的不是?但我卻對詩詞的最後一句話很有意見!唉,我知道講有關零食的話題猶如蜀犬吠日,但又不得不多「吠」幾聲,看能不能喚醒大家對台灣零食文化的重視。

在我的門診,十位家長有九位知道零食或飲料對孩子的健康不好,但對其造成的傷害了解程度卻僅止於「蛀牙」,「影響食慾」,「肥胖」等等,這實在是低估了零食對孩童造成的影響程度。

一般零食,糖果,或飲料的成份當中,最吸引人的三個成分,就是糖,色素,和人工甘味劑。糖提供了甜味,色素提供了五彩繽紛的視覺享受,而人工甘味劑則賦予了香味,造就了「色香味俱全」的舌間享受。我想應該沒有人還天真的以為,這些零食是用「天然的水果」加工製成的吧?別開玩笑了。

吃了糖果嘴甜甜,所以當血糖上升的時候,也許對孩子會有些許鎮定安眠的效果,這也是許多家長使用零食的時機,把他們嘴巴塞住,讓孩子安靜一下。但這些蔗糖果糖吸收快,下降的也快,所以不久之後血糖開始偏低,孩子反而會變得躁動,注意力不集中等等問題。因此,吃零食常常變成一種惡性循環,血糖低的時候沒有正餐可吃,只好拿出零食解飢,吃完不久血糖高起來,卻剛好碰上正餐時間,反而吃不下,然後就這樣週而復始。因此,常吃零食的孩子時常處於昏昏沉沉,或者是學習力不佳的狀態。

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