完全不用一滴水的【無水牛肉壽喜燒】

2017-01-16
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煮壽喜燒沒有什麼技巧,最重要是要有一個好鍋,利用鑄鐵鍋的密閉性及優良的蓄熱能力,就能不用加一滴水,讓食物在密閉空間半蒸半煮,完整保留蔬菜的精華及原汁原味,只要將食材擺好煮個十分鐘就能快速上桌,隨便亂煮也超級好吃。

完全不用一滴水的【無水牛肉壽喜燒】
How Living美味生活

壽喜燒是我最喜歡在秋冬季節時吃的鍋物了,尤其它有著滿滿蔬菜、豆腐和肉,非常營養,準備起來也很簡單,是能夠快速上桌一道方便鍋物,煮起來的湯汁充滿蔬菜的甜味,還有牛肉的油脂香氣,拿來配飯就能吃下好幾碗,一家大小圍著吃壽喜燒,實在讓人覺得非常幸福。

煮壽喜燒沒有什麼技巧,最重要是要有一個好鍋,利用鑄鐵鍋的密閉性及優良的蓄熱能力,就能不用加一滴水,讓食物在密閉空間半蒸半煮,完整保留蔬菜的精華及原汁原味,只要將食材擺好煮個十分鐘就能快速上桌,隨便亂煮也超級好吃,我最近真的很喜歡這樣方便的鍋物料理,稍微變化一下醬料,就又是一鍋不同又好吃的佳餚。像是加上咖哩就變成【無水咖哩番茄牛肉鍋】、只用海鮮加上蔬菜就能做出【海鮮蔬菜無水鍋】只要用同一個鍋子就能變出不同鍋物,實在很棒吧!

材料

青蔥⋯⋯⋯⋯2根

金針菇⋯⋯⋯⋯1把

高麗菜⋯⋯⋯⋯半顆

火鍋牛肉片⋯⋯⋯⋯1盒

洋蔥⋯⋯⋯⋯1根

胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯1根

香菇⋯⋯⋯⋯2朵

板豆腐⋯⋯⋯⋯1盒

清酒⋯⋯⋯⋯1大匙

醬油⋯⋯⋯⋯0.5杯

糖⋯⋯⋯⋯適量

作法

1.先將洋蔥、胡蘿蔔切片,豆腐切塊備用。

2.將以上食材依序擺入鍋中,洋蔥鋪底,豆腐置於洋蔥上方。

3.接著放入菇類與蔬菜。

4.最後在頂端放上牛肉片,淋入醬油、清酒、糖。

5.關蓋以中火悶煮20分鐘即可。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

 

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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  • 魏如苑 2017-01-20
    感謝分享,受益良多!!
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