豬肝、青花菜、山苦瓜…你沒想過的11種抗老食物

2017.02.01

by 林慧淳 (康健雜誌)

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洋蔥

抗老關鍵

含豐富植化素槲皮素,有助於基因調控,紫色洋蔥還有較多的花青素,可保護粒腺體不受自由基氧化。

洋蔥本身雖沒有類荷爾蒙成分,但含硫成分可保護肝臟,有助於雌激素代謝,因此對平衡荷爾蒙有益。

建議烹調方式

熬湯,或和肉類、雞蛋拌炒,製成沙拉也很適合。

山藥

抗老關鍵

山藥的薯蕷皂素是一種天然荷爾蒙,是植物來源的DHEA,不僅可以去除附著在血管壁裡的膽固醇,也是人體製造荷爾蒙的原料之一,對於女性更年期後因荷爾蒙減少的肌膚老化有改善作用,有助於恢復皮膚彈性,並能緩解更年期不適。

建議烹調方式

山藥、蘋果打果汁,苦瓜排骨湯裡面加山藥,或製成山藥泥,拌入納豆和哇沙米。陳韻帆建議,有心血管問題的人可用山藥拌納豆、秋葵,加一點淡醬油,就是一道很好的前菜。

青花菜

抗老關鍵

十字花科的蔬菜含有豐富B群,有助於修復粒腺體。此外,抗氧化物質吲具肝臟解毒功能,有抗癌功效。

建議烹調方式

汆燙易使水溶性維生素和鉀流失,建議使用蒸煮方式料理較能保留抗癌成分。

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