《型男大主廚》王輔立:在菜餚間找到不用叛逆的理由

2017.02.23 (更新 2017.03.03)

by 程遠茜 (親子天下)

《型男大主廚》王輔立:在菜餚間找到不用叛逆的理由

青少年時期因不愛讀書而叛逆的王輔立,從料理中啟發無限求知欲,成為以感官打造味蕾的星級廚師。劉潔萱攝

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午休翻牆出校、翹家七天......都是《型男大主廚》的班底主廚王輔立國中時期,因成績而自卑叛逆的「症頭」。直到進入開平,在鍋碗瓢盆中把心定下來,找到一生努力的目標。而今他悠遊國內外星級飯店廚房,在料理中開啟求知欲,找到不用叛逆的理由。

等待採訪前,親子天下團隊正和公關邊聊邊等行政主廚王輔立,「我想主廚需要時間『sedo』(打理)一下!」公關笑著說。果不其然,當王輔立摘下廚師帽,頭上可不是一頭鳥巢,而是用髮膠髮蠟整齊俐落打理過的髮型。王輔立笑著說自己國中時期不愛讀書,愛玩愛漂亮,還跟朋友買《Men's non-no》(流行雜誌)來模仿,後來選西餐,也是因為西餐廚師比較要求服儀,「國外求學時,學校要求廚師服筆挺、有肩線,要求學生重視自己的職業,別人才會尊重你。」

看不出來,王輔立曾經是個遊手好閒於課堂外、叛逆翹家的少年。如今他對待自己的高要求,來自好不容易抗衡掙脫升學路後,在鍋碗瓢盆之間,找到燃燒自己的理由。

叛逆,為逃避升學的自卑少年

王輔立從小愛畫畫,小學時最喜歡帶著畫板到中正紀念堂作畫,他還參加畫畫比賽得過全台北市第一名。但是父母望子成龍的期待,替他關說進了「名師」班級,更是拜託老師課後替他補習,讓他不得不塵封畫筆。

少了繪畫,也讓他對教室裡的生活失去熱情,成績落後的王輔立,找不到奮發讀書的意義,更因成績低而自卑。他抗拒升學,都做一些「令人擔心的事」,在國中廁所偷抽菸、午休翻牆出校,從補習或老師家教班出來就是不回家,流連「泡沫紅茶店」等場所打屁把妹瞎混。他知道自己無法熱血苦讀,想盡辦法不待在家,「我變得很叛逆,總是玩到『很早』才回家。」

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