原來就是它!馬鈴薯不發芽的秘密武器

2017-03-16
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丟掉發芽的馬鈴薯也實在令人覺得浪費及心痛,今天KT教大家延緩馬鈴薯發芽的小祕訣,就不用擔心會浪費食材囉!

原來就是它!馬鈴薯不發芽的秘密武器
How Living美味生活

我很喜歡馬鈴薯,既便宜而且做什麼料理都好吃,常常上超市就會買一大袋放在家中囤貨,但有時候沒有辦法馬上吃完,就會不小心放到發芽囧,發芽的馬鈴薯對人體有毒,它會產生一種叫做會產生龍葵鹼(solanine)物質,吃下去輕微的話會嘴唇發麻,但重則會造成心臟麻痺甚至死亡,所以若是馬鈴薯發芽了,請整顆丟掉不要再食用了!

丟掉發芽的馬鈴薯也實在令人覺得浪費及心痛,今天KT教大家延緩馬鈴薯發芽的小祕訣,就不用擔心會浪費食材囉!

秘訣一、將馬鈴薯和蘋果放在一起

將蘋果和馬鈴薯存放在一起,因為成熟的蘋果會釋放乙烯,乙烯會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞産生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,馬鈴薯自然就不會發芽了,存放的時候只要保存在同一個袋子即可,不需要密封,約可保存7天左右。

秘訣二、馬鈴薯蒸熟之後,切塊冷凍起來

將馬鈴薯洗淨蒸熟,之後可切小塊放置保鮮袋冷凍起來,煮的時候不須解凍直接煮即可,約可保存一個月。

同場加映:自製天然勾芡

如果馬鈴薯吃不完,可以做成天然勾芡,既營養又方便喔!

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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  • Chia-Lin Hong 2017-05-10
    謝謝分享值得收藏的好文章
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  • Levi Hnang 2017-05-03
    謝謝分享這有效的方法。
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  • vicky105 2017-03-20
    謝謝分享,受益良多!!
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