如何讓孩子多吃蔬菜

2017.04.05

by 曾多聞 (親子天下)

如何讓孩子多吃蔬菜

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美國很多中小學餐廳現在都設有沙拉吧,意在讓孩子多吃蔬菜。但是孩子未必會去拿蔬菜來吃。如何讓孩子多吃蔬菜?楊百翰大學給家長建議。

美國政府為鼓勵中小學生健康飲食,呼籲公立學校在學校餐廳設沙拉吧,許多學校也響應。但孩子不一定會使用學校的沙拉吧。如何讓孩子主動吃蔬菜?

楊百翰大學健康科學教授蘿莉‧斯普魯恩斯(Lori Spruance)研究學校餐廳沙拉吧的效益,發現光是提供蔬菜還不夠,還要宣傳蔬菜。

「多數美國兒童每日的蔬菜攝取量沒有達到國家建議標準,」斯普魯恩斯說:「提供沙拉吧有幫助,但重點是讓孩子願意去拿蔬菜來吃。」

去年一年間,美國有4,800所公立學校設了沙拉吧。目前全美50%高中、39%初中及31%小學設有沙拉吧。

斯普魯恩斯領導的最新研究發表於最新一期的《健康教育與行為》期刊,追蹤紐奧良12所小學學生使用沙拉吧的情形,分析哪些因素會影響孩子使用沙拉吧的意願。

他們發現:有宣傳沙拉吧的學校,學生使用沙拉吧的比例較高;女生使用沙拉吧的比例較男生為高平時在家裡父母有灌輸健康飲食觀念的孩子使用沙拉吧的比例較高。

「沙拉吧只有在學生願意使用它們的時候才有價值,」斯普魯恩斯說:「但是很少人思考怎麼做到這一點。」

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