傑米‧奧利佛:不馬虎雞塊

2017.04.20

by 傑米‧奧利佛 (三采文化《傑米‧奧利佛的家庭餐桌》)

傑米‧奧利佛:不馬虎雞塊

三采文化《傑米‧奧利佛的家庭餐桌》

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英國名廚奧利佛曾有一段經典影片,是為孩子們示範雞塊的作法,將雞肉、骨頭、雞皮、內臟等...打在一起,過程是看了讓人眉頭緊皺,印象深刻。一直希望讓家人、孩子都能吃得健康的奧利佛最新出版《傑米‧奧利佛的家庭餐桌》,改良了大人小孩都愛吃的「炸雞塊」,想要吃得健康並不難。

這款雞塊用全麥麵包代替白麵包做為裹粉,讓孩子無形中增加纖維素的攝取量。

此外,用烘烤的方式取代邪惡的油炸,還可降低熱量。

10份

30分鐘(不包括醃漬時間)

去皮雞胸肉1公斤

大蒜2瓣

煙燻紅椒粉1平茶匙

希臘優格1尖湯匙

蛋1大顆

檸檬1顆

全麥麵包250公克

帕馬森乾酪50公克

橄欖油

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