傑米‧奧利佛:和孩子一起下廚

2017-04-20
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全球最具影響力的廚師之一的傑米‧奧利佛,他的電視節目及出版作品啟發了數千萬人,讓大家開始願意走進廚房,動手做菜。身為父親和專業廚師,自然關切孩子的飲食健康,希望所有的孩子都能吃得健康。以下是奧利佛提供一些帶孩子參與做菜的資訊和建議。

傑米‧奧利佛:和孩子一起下廚
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讓他們安心快樂地參與其中

我真心認為廚藝可與閱讀和書寫相提並論,是父母能夠傳授給孩子的珍貴技能之一。讓孩子為食物感到興奮,好奇它的來源以及如何烹煮,這一點非常重要,而且越早開始培養越好─就長遠來說,對廚房事物越瞭若指掌的孩子,將會擁有更健康快樂的生活。以下提供一些有用的資訊和建議,請謹記在心,並且希望你能和孩子一起體驗。

從小起步

讓孩子在快速學習的時期開始接觸廚事,絕對會帶來關鍵的影響。盡可能讓他們認識各式各樣營養的食物─他們的飲食經驗及知識越多,你能想像他們未來會更樂於接受新事物。

抽出時間

現代人是忙碌生活的奴隸,即使如此,我們還是要抽出時間與孩子一起下廚。平常可以讓他們做些簡單的工作,週末時讓他們參與更多。
讓孩子一起製作備用食物是個好主意,他們會期待在數天後品嚐自己辛苦準備的成果,這點對挑食的小孩尤其有效。請他們幫忙打水果冰沙,或者分裝早餐的燕麥粉,都是讓他們參與簡單工作的好方法。

從小事慢慢累進

從簡單的事情開始比較好進入狀況,比如挑揀香草、幫沙拉葉脫水、混合或測量食材,讓他們慢慢學會全權做主、自己負責。接著或許可以讓他們準備食譜的某項步驟,不知不覺中進階到較棘手的技巧。他們下廚的次數越多,成果就會越好。我的大女兒最近對獨自完成整道菜餚躍躍欲試,另外兩個小的就比較喜歡跟在一旁打雜。給他們目標,激發他們參與的慾望,是讓他們走進廚房的重要關鍵。

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  • vicky105 2017-05-19
    謝謝分享,感受良多!!
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  • Chia-Lin Hong 2017-05-18
    謝謝分享 很實用的文章
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  • I-Hsin Chen 2017-04-26
    很棒的文章 值得與大家分享
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