雞蛋驗出「世紀之毒戴奧辛」! 避險7招馬上看

2017.04.21

by 林慧淳,王暄茹 (康健雜誌)

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戴奧辛可能存在於母乳中,危害嬰幼兒健康。2014年日本與越南合作的研究發現,戴奧辛汙染與自閉症有關。母乳中所含的整體戴奧辛毒當量愈高,男孩的認知、語言及運動發展就愈慢,但這關聯性在女孩身上並不顯著。成功大學醫學院精神學科教授陳柏熹表示,戴奧辛毒中的另一種成分2,3,7,8-TCDD(註一)在母乳中的濃度愈高,男孩的自閉行為也會愈顯著(註二)。學者因此認為,戴奧辛中TCDD 對於大腦的傷害,主要在於相對高階的腦功能,像是社交能力、同理心、情緒調節等等,而這些功能的缺損,正是自閉症孩子與其他孩子最明顯的差異所在。

此外,國外研究顯示,戴奧辛的污染會帶來子宮內膜異位症。在《失竊的未來》(Our Stolen Future)一書中,2,2雙對酚甲烷和戴奧辛、PCB並列環境賀爾蒙的代表之一,有引發乳癌的可能性。

戴奧辛多儲存於動物脂肪內

人體中90%以上的戴奧辛來自食物,而戴奧辛又多儲存於動物脂肪組織內,其中尤以深海魚類脂肪含量最多,因此儘量減少攝取動物脂肪是減少環境荷爾蒙進入人體的一大防線。弔詭的是,深海魚肉中富含的動物脂肪omega-3又是高品質營養來源,兩者該如何取捨?

根據衛生福利部2013年「食品及血液中戴奧辛調查研究與風險評估」報告顯示,各類食品樣品依照戴奧辛毒性當量,高至低依序為魚/水產類、油脂、其他蛋白質、家禽及其製品、家畜及其製品、蔬菜等。

拒絕吃下戴奧辛,避險7招

李俊璋指出,即日起駿億、鴻彰及財源等3家蛋雞場已經實施移動管制,蛋品不得上市,因此不會再有新蛋流入市面,但面對戴奧辛的汙染及健康危害,生活中該怎麼做才能避險?

營養師普遍認為,只要遵照「均衡飲食、多樣化、不偏食」的大原則,就不會有超高量攝取的危險。

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