自炊食代的極光家之味:梅花豬 清爽料理好開胃

2017.06.01 (更新 2018.11.20)

by 美食作家 - 極光 (親子天下雜誌90期)

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調味料

A辛香料

1. 大蒜2瓣,切末

2. 紅辣椒1根 (可省略),去籽切末

3. 紅蔥頭末 3瓣

B調味料

1. 蠔油 2小匙

2. 魚露 2小匙

3. 醬油1大匙

4. 椰糖 2小匙 (可用砂糖代替)

作法

1. 辣椒去籽之後,和所有辛香料同放入研缽中,搗碎,也可用食物調理機切碎。

2. 將B料調成醬汁,拌勻備用。

3. 熱油鍋,炒香A料,加入絞肉和調味料B,炒至肉末轉白色。

4. 下香菜或九層塔葉,再續炒拌勻即可起鍋。

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