黃瑽寧:神奇的飯前儀式 促進食欲,把愛吃光光

2017.08.01 (更新 2018.04.25)

by 黃瑽寧 - 小兒感染科 (親子天下雜誌92期)

黃瑽寧:神奇的飯前儀式 促進食欲,把愛吃光光

插圖|薛慧瑩

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在廚房大汗淋漓精心烹調大餐,結果孩子卻不賞光,真是為誰辛苦為誰忙﹖媽媽先別難過,施展「飯前儀式」魔法,食物美味到孩子吃個精光。

大家可能都聽過「睡前儀式」,也就是哄孩子睡覺之前,先完成一些固定的儀式,可以幫助他們較快進入夢鄉。但是大家可能沒聽過「飯前儀式」,顧名思義,就是在吃飯前先做一些動作,可以讓這餐更加美味可口。不相信?那我們來看看接下來的一項研究。

美國明尼蘇達大學與哈佛大學的研究團隊,找了一群大學生來測試,一共進行了四個實驗。第一個實驗:把純巧克力交給學生,請他們遵照固定的步驟,先折一半,選擇其中一片,撕開鋁箔包裝紙,然後享用;而另一組學生則是直接啃食那已經拆好的巧克力。問卷評分顯示,有遵照兩步驟吃巧克力的學生,不僅覺得風味更加濃醇香,而且在估價時比另一組人高二十五分錢,也就是說他們願意多花二十五分錢買,以及花更久的時間來享用這片巧克力。

進食前的儀式讓人被「洗腦」

第二個實驗:他們請學生在吃小胡蘿蔔之前,先敲桌子兩下(叩叩),打開袋子,再敲兩下(叩叩),接著深呼吸(吸~呼),然後才可以吃。第一組學生,在餐前規律的執行這些愚笨的制約動作,而第二組學生則可以每次變換儀式(比如說改成轉轉頭,或彈指頭等等)。

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