幼兒時期,應避免食用這四種醬

2017.07.27 (更新 2017.08.07)

by TOKEIJI千繪 (采實文化《0~5歲味覺平衡訓練法》)

幼兒時期,應避免食用這四種醬

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從2歲左右開始,每次少量讓孩子嘗試大人使用的調味料雖然不是件壞事,不過千萬不能大量加入食物當中,否則孩子將無法...

巧妙運用灌輸味道的效果

除了大人之外,孩子也是一樣,老是吃相同的食物一定會吃膩。儘管如此還是要堅持下去,切記一定要反覆餵食孩子相同食物。舉例來說,1歲過後有些孩子會只吃有味道的米飯,但是偶而餵食白米飯的話,孩子還是會願意吃。也就是說,對於食物的偏好可藉由反覆學習養成習慣。

高湯的鮮味,也能經由重覆學習灌輸味覺。不過若是餵食孩子重口味的食物,將妨礙千辛萬苦灌輸的味覺。從2歲左右開始,每次少量讓孩子嘗試大人使用的調味料雖然不是件壞事,不過千萬不能大量加入食物當中,否則孩子將無法學習到食材原始的風味,降低味覺的接受度。

會覆蓋味道的調味料

在離乳期、幼兒期應盡量避免使用番茄醬、美乃滋、沾醬、淋醬,因為味道過重將導致孩子吃不出食物的原味,恐有造成味覺遲鈍之虞,若要使用的話,切記少量即可。

*覆蓋就是遮蓋該素材原始具有的特性。

番茄醬

除了番茄之外,還內含糖類、醋、食鹽、洋蔥、辛香料等。味道濃厚。

美乃滋

原料有植物性油脂、蛋黃、醋、食鹽、調味料、辛香料等等。特微為油脂含量高。

沾醬

內含蔬菜、水果、醋、食鹽、辛香料等。大多會以焦糖色素加以調色。

淋醬

原料含有植物性油脂、醋、辛香料,但是不同種類的淋醬會加入不同的調味料及添加物。

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