凱莉哥:懶人料理法,一樣好吃到小朋友嫑嫑!

2017-08-16
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現代職業父母生活緊湊忙碌,為了盡量讓孩子按時吃飯,常常不得不以外賣解決,但長時間外食,對孩子及家人的健康都不是好事。抑或日日柴米油鹽,巧婦難免也會有江郎才盡,變不出花樣的一天,加上下班回家想快速煮出一桌熱騰騰的飯菜,讓孩子吃到食材的自然原味,常讓許多媽咪大喊心有餘而力不足。

凱莉哥:懶人料理法,一樣好吃到小朋友嫑嫑!

究竟要如何能從容無壓,又能輕鬆為全家人搞定營養均衡又讓孩子一口接一口的可口的三餐?大人氣的部落客凱莉哥現身分享自己夏季的「懶人料理法」,讓父母不再為了打點家人安心營養的三餐而煩惱!

「作飯,絕對不要給自己壓力!」說起話來直爽有力的凱莉哥,一聽到要分享一日三餐的作菜之道,立馬下了註解,一如她對教養秉持不要過度緊張的看法,「作菜也是如此,千萬不要給自己過多壓力,非要做好做滿不可!」

善用手邊易得自然食材  簡化流程出餐好輕鬆

事實上,在家工作的凱莉哥,料理三餐是每日必備的例行公事,儘管從小就習慣下廚的她,要端出好菜並非難事,但對於日日要準備營養均衡的一餐,甚至變出新把戲,也曾煩惱不己,後來除了翻食譜找靈感,還會利用直播邊煮飯邊與網友互動,不過笑言自己十分懶散的她,做起菜來反而像迅猛龍一般「快、狠、準」,喜歡把事情簡化,甚至會善用手邊輕鬆可得的食材,像是康寶玉米濃湯來達到目的。

凱莉哥直呼生活上簡直少不了它!身為康寶玉米濃湯的忠實愛用者,「尤其是出國旅行時,我還會依照天數配好使用量,只要有熱開水,煮滾後加個蛋花,就可以立即享受美味的濃湯,一解鄉愁!」而在日常生活中,康寶玉米濃湯也變成好用的食材,凱莉哥除了會依照喜好調整份量,做成好吃又消暑的玉米濃湯拌麵,或是直接把它加入飯鍋中,再放入紅蘿蔔、香菇、花椰菜等蔬菜,與米一起炊煮,就會變出滿溢玉米香氣又營養的野菜炊飯,「這兩道料理,非常受小露、小梨的歡迎,每每只有要有它上桌,兩人是吃得開心又滿足!」而且最近康寶濃湯配方都升級了,成分變得更簡單,而且還使用鮮甜金黃的3A級玉米!凱莉哥說:「看到滿滿大粒玉米,姐妹倆是吃得驚喜連連,還偷偷懷疑我是不是另外加了玉米罐頭進去!」

 

簡單配方最安心  身教建立正確飲食習慣

建立孩子的飲食習慣,凱莉哥認為身教最為重要,「而妹妹也多會模仿姐姐。」因此,為了不讓小露小梨像自己一樣挑食,凱莉哥平時市場採買時會帶著兩姐妹同行,從中進行食育教育,讓他們認識食材,而一般人會認為包裝食品不健康,甚至懷疑添加物對人體的傷害,因此我會讓姐妹倆跟著我,一起看包裝上的成分表,是不是有不必要的添加物,以新升級的康寶玉米濃湯為例,配方就非常好懂,不僅自然簡單,不添加防腐劑、人工味精,還透過自然乾燥工法將新鮮摘採的自然食材迅速乾燥,讓營養與美味緊緊鎖住,令人安心!」而她也會跟小露小梨解釋玉米的栽種方式,「像是康寶濃湯的玉米,就是使用永續栽種方式種植,守護我們唯一的地球,他們了解後,就能慢慢建立出愛地球的觀念!」

有了康寶玉米濃湯這樣的好幫手,搭配孩子喜歡的食材,在短時間內就能幫孩子與家人準備營養均衡又美味的飲食,再也不用傷透腦筋,就能以最簡單的方式讓他們吃到自然食材,健康長大!

多穀玉米農夫飯(兩人份)
營養師說:「這道菜保護眼睛又消暑退火。」
(1)材料:米 1杯、水 1杯、青豆仁 50公克、洋蔥丁 30公克、雞蓉玉米濃湯包 1/2包;雞腿排 2小片(約400公克)、小黃瓜片 30公克、紅黃椒30公克、蔥絲 10公克、海苔絲少許、小番茄4粒
(2)作法:

  1. 米洗淨後瀝乾,放入電鍋內鍋,加入1杯的水浸泡半小時。將濃湯包、青豆仁、洋蔥丁倒入鍋中與浸泡好的米拌勻。
  2. 外鍋放1杯水。按下開關煮至跳起。取出後拌勻裝便當備用。
  3. 雞腿排煎熟後放入便當中。再放入滿滿蔬菜、蔥絲、海苔絲即可。

※更多程涵宇營養師設計食譜,請至http://bit.ly/2uGFxZg查詢
※看完整版凱莉哥與康寶的大哉問,還可再抽雙人牌WMF鐵鍋喔!手刀搶鍋GO http://bit.ly/2wd5u1Y

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  • Jasmine Chang 2017-08-22
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  • Richard 2017-08-21
    非常感謝你的經驗分享!
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