黃瑽寧:吃太鹹不會讓你更渴,卻會讓你更餓

2017.08.18 (更新 2019.04.25)

by 小兒感染科 - 黃瑽寧 (親子天下)

黃瑽寧:吃太鹹不會讓你更渴,卻會讓你更餓

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吃鹹的真的會讓你口渴嗎?德國太空中心做了一項研究,希望科學實驗能夠告訴我們答案,讓我們來一起來瞭解。

我們都曾聽說過:吃鹹的食物會讓你口渴。用自己的經驗去回想起來,欸,好像是真的耶!上次吃完鹹酥雞之後,就真的會想買飲料啊!這現象很有可能是因為身體覺得鹽份吃太多,需要水份來稀釋,所以才會想喝水吧,這解釋聽起來非常有道理。

但是剛才這種解釋,背後的思考邏輯卻不太科學。好的科學邏輯思維,應該是要真正動手做實驗,比較「吃一包不鹹的雞」,與「吃一包很鹹的雞」,而且兩隻雞相同重量,吃完之後觀察誰喝的水比較多,比如說記錄一整天的喝水量,才知道吃鹽會不會更口渴。

先別急著出門買鹹酥雞,上個月有一篇小小的論文,已經有人告訴我們答案了。研究發現:吃較多鹽其實並不會更口渴,但是會讓你比較餓。

太空人對喝水這檔事斤斤計較

這項研究既不是腎臟科醫師發想,也不是泌尿科醫師執行,而是由德國太空中心(German Aerospace Center)的科學家所設計。太空中心好好的火星計畫不做,幹嘛去管吃鹽巴的人想不想喝水?嘿,這我們就外行了。事實上,在長時間的太空航行中,太空船上每一滴儲水,都與太空人的生命息息相關!

因為太空中沒有水,因此在長時間的太空航行中,若是儲水量計算錯誤,這些太空人可能真的必須喝尿維生,才能活著返回地球。但如果直覺的相信「吃太鹹就會喝比較多的水」,那麼太空人帶上外太空的飲食,就會變得淡而無味,長期下來實在折磨人的胃口。因此德國太空中心真的希望科學實驗能夠告訴我們答案,也就是太空人能吃多少鹽巴,讓儲水量與食物的美味達到平衡。

實驗對象為兩組,各10名男性志願者,他們被關在一個模擬太空船中,進行兩組假想往火星的模擬飛行任務。第一組實驗了105天,第二組則超過205天,兩組實驗對象的飲食條件完全相同;此外,這兩組實驗對象分別進一步再被分成三小組,三個小組的食物中具有不同程度的含鹽量。

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