「多忙媽媽」的晚餐壓力減輕術

2017.09.28

by 陳念怡 (親子天下)

「多忙媽媽」的晚餐壓力減輕術

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調查指出,1/3的爸媽坦言,晚餐時刻是一天當中壓力的最高點。日本家事達人吉見夏實提點準備晚餐的3原則,減輕多忙媽媽的心理壓力……

根據英國《太陽報》最新報導,德國HelloFresh網站公布一份針對2,000名爸媽的調查指出,1/3的爸媽坦言,晚餐時刻是一天當中壓力的最高點;2/3的爸媽傍晚都忙著烹煮晚餐;2/3的爸媽表示,「今天晚餐要煮什麼?」是日日常有的掙扎。

在日本也不例外,「做菜是負擔」成了日本媽媽問卷調查當中最常見的3大煩惱之一。尤其,對於工作家庭兩頭燒的媽媽來說,準備晚餐的確是最兵荒馬亂的時刻:如同八爪章魚般,不但要快速上菜、準時開飯,還要檢查孩子功課、排解手足爭吵等疑難雜症。為此,「日本總研」ure-pia網站採訪日本家事達人吉見夏實,提供準備晚餐的3個減壓原則,讓「多忙媽媽」稍作喘息:

原則1:小火料理不NG

《炒蔬菜請用小火》一書的作者,日本法國料理研究家水島弘史推翻過去的常識,鼓吹小火料理,不但能保留食物的美味,也可以避免一時忘了確認火候而讓食物燒焦。尤其到了傍晚時刻,為了應付孩子各種需求或狀況,媽媽啟動多工模式,弄得神經緊繃,如果又遇到食物煮焦了,不但得一切重來,事後還得費工夫清理燒焦的鍋具,簡直就是得不償失。

原則2:導入電子壓力鍋

這兩年,日本電子壓力鍋崛起,由於省時、不用顧爐火,成了輕鬆上菜的好幫手。如果預算許可的話,不妨考慮添購一台。吉見之所以推薦電子壓力鍋,主要是看重不同的料理溫度可供選擇,善用低溫料理,並且可以預約設定完成時間,是從容做晚餐的秘密武器。

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