只要雞蛋+牛奶+白砂糖!用電鍋做「雞蛋布丁」

2017.09.29 (更新 2019.06.03)

by 林姓主婦 (三采文化《林姓主婦的家務事2》)

只要雞蛋+牛奶+白砂糖!用電鍋做「雞蛋布丁」

《林姓主婦的家務事2》

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小朋友都喜歡布丁,但許多市售布丁都添加了人工香料,根本無法安心讓孩子吃。看到林姓主婦教學在家就可以自己做出「雞蛋布丁」,什麼複雜的材料都不需要,只要有雞蛋、牛奶、白砂糖,放進電鍋就可以讓孩子安心的品嚐點心。

雞蛋布丁
小時候我超愛吃統一布丁的,下課後跟同學到商店買盒布丁,軟軟甜甜的化在嘴裡, 真是讓我印象深刻的幸福回憶。不過長大後發現,當年以為的好吃,其實都是用很多人工香料所組合而成,近年幾波食安風波的爆發,更是讓我童年的小確幸徹底幻滅, 就如看到兒時偶像中年走鐘般的心痛,從此之後我看到市售布丁,眼睛不再冒愛心, 也不曾買給兒子吃過。

結果前幾天,我們一家三口去超市逛逛,非常愛吃布丁的老公一時興起,買了布丁要跟兒子一起吃,兒子吃一口就瘋狂愛上,老娘想說既然兒子喜歡,那當然就自己動手做,幫他建立對於好吃布丁的正確觀念,長大才不會跟我一樣有種被騙的感覺。

布丁的成分說起來超簡單,就是雞蛋、牛奶跟白砂糖,另外搭配大同電鍋,輕輕鬆鬆就可以蒸出香甜可口的布丁。有些布丁的奶香味很重,但可想而知怕奶的我是不會喜歡那種版本,所以特別調整了一下蛋與牛奶的比例,做成蛋香味濃厚的版本,很像我在日本甜點店吃到的口味,超級喜歡,這才是真材實料、名副其實的雞蛋布丁啊,兒子你懂嗎!

食材|4 人份

布丁
‧ 3 顆全蛋、2 顆蛋黃:打散成蛋液備用。
‧ 500ml 牛奶
‧ 50g 白砂糖

焦糖
‧ 100g 白砂糖
‧ 50ml 水
布丁容器約150ml,以上食材可做4個。

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